随着季节的不断推移，夏季已经过了一半，我们迎来一年最炎热的一个多月，每年到了七月和八月，将要进入三伏天，这个时候是武汉人最讨厌的时候，每天都是大晴天，温度居高不下，每天像“蒸桑拿”一样，浑身都不舒服，特别容易出汗，身体的代谢水平加快，营养价值被流失。很多营养学家建议，不要顿顿吃火锅或烧烤，这些食材虽然很受欢迎，但是吃多了不健康，可以给家人多喝一些汤汤水水。今天分享我家每周必喝的汤品——生菜猪肝瘦肉汤，可以帮助孩子补充元气，补血补铁，让身体更健康。三伏天要喝汤，常给家人喝这汤，补足营养身体好，聪明人经常喝。
食材明细：选购生菜50克（生菜是一种绿色的蔬菜，广东人叫青菜，还可以选择小白菜或上海青，既可以用来炒着吃，煮汤喝也很不错），选购瘦肉克（建议挑选精瘦肉或里脊肉，瘦肉的肉质鲜嫩，脂肪含量较低，不管用来炒肉丝，还是煮肉片汤都不错），一大块生姜，新鲜小葱几根，清水2碗，料酒若干，玉米淀粉两勺，生抽一勺，味极鲜半勺，食用油若干，鸡精半勺，一丢丢胡椒粉，其他调味品。
具体烹饪顺序：
第一步：挑选好猪肝，精瘦肉和生菜，先把猪肉用冷水冲洗，还可以切掉一些肥肉或筋膜，瘦肉切成若干片状。
第二步：猪肝用清水冲洗掉表面黏液，猪肝逆纹路切成片状，猪肝片用冷水洗净，搓洗掉血水，备用。
第三步：猪肝片用啤酒泡一泡，猪肝片放在容器里，加上一些生姜丝，加上一勺料酒去腥，调入两勺淀粉，酱油一勺，加上食盐若干，迅速抓至均匀，让猪肝充分拌至均匀，猪肝提前腌制入味。
第四步：猪肉片放在碗中，加上姜丝，调入盐，胡椒粉半勺，加上淀粉一勺，一勺生抽，最后滴入植物油几滴，猪肉片充分搅拌均匀。
第五步：生菜洗净控干水分，一些香葱切成细段，准备好猪肝片和瘦肉片，开始制作这款生菜猪肝瘦肉汤吧。
第六步：锅底调入一勺猪油，加上一些生姜丝或生姜片，迅速煸炒一会儿，加上2大碗清水，大火将汤汁煮沸。
第七步：转中小火煮一会儿，下入腌制好的瘦肉片，放入一些猪肝片，猪肝煮至定型，撇去一层浮沫，记得猪肝不要煮太长时间。
第八步：放入一些生菜，继续煮一分钟，加上半勺味极鲜，加上食盐半勺，鸡精半勺，白胡椒粉半勺，继续煮20秒左右。
第九步：丢入一些葱花，关火出锅，这道生菜猪肝瘦肉汤就制作完成了，汤汁特别鲜美，肉片和猪肝都超级嫩滑，老少皆宜。
生菜猪肝瘦肉汤是夏季滋补的鲜汤，猪肝和猪肉都属于高营养的食材，猪肝属于铁元素超高的食材，不要只会炒着吃，搭配猪肉煮汤喝，营养又滋补，改善气血虚弱症，脸色红润，越喝越健康。
你们有没有学会这款生菜猪肝瘦肉汤的烹饪技巧呢？（所有图片来自网络）
