转眼七月已经过半，节气已是伏天，酷热难耐，出汗多，消耗大，这时候不补补，身体难免受不住，补充营养，除了一些适宜的肉类，汤汤水水的应该多喝些，肉类炖成汤，滋补又营养，夏季进补，推荐鸡肉，鸡肉属于白肉，猪牛羊属于红肉，相比而言，白肉更有营养，鸡肉可算是白肉中的代表，高蛋白低脂肪，多吃也不怕胖，价格相比也便宜，三伏天民间就有吃鸡的习俗，俗话说“起伏吃只鸡，一年好身体”，就是这个道理。
鸡肉有多种做法，今天分享一道虫草花枸杞大枣炖鸡汤，虫草花含丰富的蛋白质、氨基酸，有益增强人体免疫力，颜色金黄，不寒不燥，不仅美味，还能滋补，枸杞滋补肝肾、抗疲劳，大枣有天然维生素丸的美誉，具有补气养血安神的功效，这几种食材搭配做成汤，味道鲜香，滋补又健康，分享一下详细做法。
鸡子半只、虫草花10克、大枣6颗、枸杞10几颗，姜4片、葱1根、盐、料酒适量
：1、虫草花、枸杞提前泡水，泡水前先清洗干净。
2、鸡子清洗干净剁成核桃块，锅中加水放入鸡块，放少许料酒和姜片，烧开撇去血沫，捞出鸡肉清洗干净备用
3、清洗干净的鸡块和大枣、葱、姜片一起放入锅中，其它食材备用
4、锅中加足量的水，水量要一次性加够，不能中途加水
5、大火烧开，先不要盖盖，煮5分钟后，调成小火，盖盖煮50分钟，中途不要打开锅盖
6、炖制50分钟后，把泡好的虫草花、枸杞放入锅中，炖制10分钟即可
7、最后加盐调味，稍煮即可
一道鲜美好喝的虫草花枸杞大枣炖鸡汤就做好了，鸡肉鲜嫩不柴，汤清味鲜，满满都是营养，爱美的你一定不要错过。
小贴士：
1、鸡肉焯水要凉水下锅，去腥增香，炖制时水要一次性加够，不能中途加水。
2、炖制时大火烧开，先不要盖锅盖，煮5分钟左右，这一步能有效去腥味。
3、炖好后再加盐，鸡肉鲜嫩不柴，汤清味鲜。
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