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大年初三来个好意头的八宝鸭汤有良好 [复制链接]

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八宝鸭汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授

01

食材

山药、枸杞子、莲子、芡实各30克,*参20克,红枣6枚,广陈皮10克,香菇6只,老白鸭1只(约克)。

02

做法

先将白鸭宰杀,去除羽毛及内脏,斩大块,放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净;香菇用温水泡发后,去硬梗,洗净;红枣劈开,去核。然后,连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内,加入清水毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。

03

功用

本馔食材中,怀山药性味甘平,善于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精;枸杞子性味甘平,功擅滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴;莲子性味甘涩平,长于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神;芡实性味甘涩平,功善益肾固精、补脾止泻、除湿止带;*参性味甘平,善于健脾益肺,养血生津;红枣性味甘温,功能补中益气、养血安神;香菇性味甘平,功能扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、解*、抗癌;搭配性味咸平,功能补益气阴、利水消肿,《随息居饮食谱》称它能:“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津“的老白鸭;佐广陈皮既可去除鸭的腥臊味,又可调中下气,使补而不腻滞。

诸物合用,有良好的健脾益肺、补气养血、滋补肝肾、固精止带等作用,适宜于一般人群服食。也可用于脾胃虚弱、气血不足、肝肾亏虚所致诸症的辅助治疗。

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