吉林白癜风微信交流群 http://liangssw.com/bozhu/12376.html文洋美食：清蒸鲍鱼，还原营养的力量
鲍鱼一身是宝，壳可以入药，肉也鲜美，反正你就不用拿着营养测定仪器，知道它就没有什么可缺的营养因素就对了。
鲍鱼有很多种吃法，但是原汁原味的吃法，和鱼的吃法道理是相通的。你以为它腥味厚，可以红烧鲍鱼，你以为它味道独特，可以刻意的去营造它本身的香味。原汁原味，那就是清蒸了。
在四川，可以吃空运过来的鲜活鲍鱼，也可以?吃空运过来的冷冻鲍鱼。在烹饪前，反复对鲍鱼的清洗，总是必不可少的，我们去沿海城市取经，给的说法是浸泡的时间尽量的长，中间换水也必须足够，这样才能换来风味独佳的食材。
又到了实践的时候了。首先，我们将浸好的鲍鱼开壳，?反复冲洗，尤其是它软软的边缘部分，可以用牙刷轻轻的刷去影响口感的附着物。将生姜切片，均匀的码在鲍鱼上，撒上葱白切成的碎末，滴入适量的美味酱油，一点料酒。这样，基本味没有问题。
?有喜欢辣口的人，可以将青椒和红椒用刀剁细，浸入纯正的菜籽油，进行混合，取用的时候，既不会发生串味的情况，也不会出现辣味单调的感觉。将制好的鲍鱼放入蒸屉，大火蒸个十几分钟就可以出锅了。
?鲍鱼的食用部分，是营养极其丰富的，而营养丰富的食材，基本上本身就口感不错，用于清蒸，是个很自然的选择。这道菜香气浓，口味好，营养高，有嚼劲，是它的特点。既是优良的菜品，也是奢侈的滋补品。
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