北京治皮肤科医院 http://m.39.net/baidianfeng/a_8811277.html今日立冬，草木凋零、蛰虫伏藏，农作物已收割晾晒完毕入库，人们开始酿酒、腌菜，准备过冬天。立冬之日、进补之时，现在小编向大家推荐一处美食餐厅——摩尼e家精品茶餐厅。
新开的“摩尼e家精品茶餐厅”，是将原“摩尼e家商务宾馆”的机麻室、茶楼改装修而成。
机麻室改建的精品火锅包间主要经营羊肉火锅、牛肉火锅、风萝卜炖腊猪脚、酸菜脆皮蹄花。茶餐厅主要经营各类红茶、绿茶、各式炒饭、煲饭、绝味饺子、兴文刘抄手。营业时间中午11：00至晚上0：00。
立冬之际，首选进补的就是羊肉、牛肉了。
我们来看一下店主首选的本地黑山羊。本地黑山羊黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。
店主的牛肉采用高山本地*牛肉。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面*目眩之人食用。
腊猪脚采用摩尼镇双堡村的高山黑土猪脚杆，经柏香丫枝反复熏制而成，猪肉其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分，猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，凡病后体弱、产后血虚、面*赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，川南风俗，家家户户择日杀猪，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七至十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，*里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。
腊猪脚炖风萝卜、炖干豇豆、炖干四季豆都是摩尼农村接待亲朋好友的地道的家乡美食菜。
天气是越来越冷了，想要吃火锅的心也就越来越强烈了。这一到冬天人就忍不住吃油腻的东西来抵御寒冷，但女人爱美是天性，又想要漂亮又想要减肥还想要吃，这要求真不不好办！今天我就代大家去品尝了一种能两全其美的火锅——酸菜脆皮蹄花火锅。
酸菜脆皮蹄花是以云南、贵州、川南一带的地方特色菜。采用本地高山猪蹄蹄尖部位，采用烧皮、刮洗、出水、上色、爆炸、吊汤、小火熬制多道繁琐工序而成，加上云贵一带的特色酸菜，肥而不腻、皮脆肉香。店主送配的四样小菜：油酥花生米、香辣萝卜丝、泡菜、高山白菜，还随配米汤或苦荞茶一壶。
茶餐厅也别有一番风味哟！
店主的抄手采用的是大名鼎鼎的“兴文刘抄手”哟！
最近有一个东北人、一个陕西人到新开的茶餐厅吃了店主自制的饺子后，连声称赞，说是老板娘包的饺子能吃到他们的家乡味，店主秘制饺子蘸水特别、特别、特别滴好吃。
“老板，今天中午就来一份炒饭安……”
“老板，这两天酒干多了，胃子痛得很，来碗菜叶叶烫饭嘛……”
老板没有读过“新东方”，做不来大菜，只会做地道的家乡味……
这几个猥琐的俊男美女不是老板！也不是厨师……
这两个也不是老板和老板娘……什么？老板娘？我想静静，让我想想……
这个“随风而来、随风而去”的装逼的更不是……
哈哈哈，这个才是老板！老板有点“日款”，平常没事就练练书法、写写诗词、考考历史，弄弄美食。老板非常滴坚持原则，只接受提前一至两小时以上的预订餐，慢工出细活、小火出美食，临时要吃美食——坚决不卖！
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