中科荣获公益中国爱心救助定点医院 http://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/6055951.html老话说得好：女人是水做的。在广东，只要你走到卖炖品汤品的店里，十有八九都能看到不少不同年龄阶层的女性在店里点上一份滋润汤水，这是广东人的饮食习惯。喝汤养人，尤其是对于女性来说，气血对于女性来说是很重要的，因为只有气血足，面色红润有光泽。气血不足的女性看起来面色发*，皮肤也没有那么水灵有光泽。
广东女人不一定个个都会化妆、爱化妆，但是她们都有一个共同特点就是--爱喝汤。人到中年，尤其我们这样的80后，工作忙碌，还要照顾家庭兼顾事业，有时候没时间煲汤都会点一份炖汤给自己，先善待自己才有精力善待照顾好家人。
这几天开始要降温了，母亲说，这个时候可以隔三差五地买只鸽子回来炖汤给自己喝了。父母都是疼爱子女的，尤其最近工作比较忙，睡眠不足，气色看起来也就差许多。
鸽子汤，在广东老火汤里应该是秋冬季节深受欢迎的食材。鸽子温补，个头小，在民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法。小身材大道理，鸽子益气补血、清热解*、生津止渴，天冷季节常用鸽子煲汤，补血养颜，搭配相对应的汤料食材还可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环，血液循环了气色看起来自然佳。
今天分享用鸽子炖汤，每个月我都会煲几次，比吃燕窝养人多了，相比之下，鸽子经济又实惠，做法不难，一起来学一学吧！
食材：当归10克，北芪15克，红枣3-4颗，乳鸽1只，生姜1块，盐少许。
做法：
1.准备食材，南方菜市场都能买到新鲜的乳鸽，乳鸽和老母鸡一样，也讲究喂养的天数和个头，个头大一点的乳鸽我们说“较老身”，也就是天数比较足，一般用炖盅炖汤准备一只乳鸽的量即可。
2.当归补气血，一般在汤料店或药店里买到，切成薄片备用，如果有新鲜的当归更好，但一般都是干制品。适当的生姜能去腥，北芪补气顺气，平时我常用它泡茶水喝，有回甘。
3.汤锅加入清水，和平时煲汤步骤一样，把乳鸽去掉头部和尾部，一只鸽子切成4大块，把鸽子放入冷水锅中，加入3-4片生姜片去去腥，然后把转大火煮沸，把鸽子汆烫1分钟，去掉血水和浮沫以及杂质。
4.炖盅洗干净准备好，乳鸽放入炖盅内，加入红枣和当归片以及*芪片，生姜2片有助驱寒去腥，隔水蒸炖1小时左右，最后再加盐调味即可。
许多人都说女人气血不足容易衰老得快，所以秋冬季节生冷的食物尽量别吃，保暖补气血，选择较温和的汤料，气血虚但体质又较燥热的人，吃当归可能会担心容易上火，可减掉当归的分量，用玉竹和沙参替代也可以。
黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
