秋天美食“CP”，秋梨瘦肉银耳汤，美味又滋补，味道不比羊汤差
深秋的天气可以说是燥气中暗含秋凉，很多人不同程度上都出现了皮肤干燥的问题。平日里除了及时给肌肤补充水分外，同时身体也要做好“滋潤”，这时候来一碗解“体渴”的汤是再好不过了。鲜味十足的羊肉汤就不用了，荤素搭配的“秋梨银耳瘦肉汤”还是可以有的！
什么水果最能代表秋天？秋梨绝对是其中之一，秋梨含有丰富的水分，口感清脆多汁，煮熟后食用还具有潤（fei）清（zao）的效果。而秋梨和银耳是美食圈非常受欢迎的一对经典CP，只要加一些冰糖炖煮片刻，就能得到一份清甜可口的秋梨银耳汤。
不过今天要分享的这道汤，还加了蛋白质丰富的甜杏仁，以及脂肪较低的猪瘦肉。不仅丰富了汤的味道，而且让这道汤的营养也得到了很大的提升。
原料：鸭梨1个、瘦肉克（以猪腿肉为最佳）、银耳、甜杏仁、生姜2片、盐
具体做法
（1）银耳放入盆中，加入一勺淀粉，倒入没过银耳的凉水，搅拌一下后将银耳放置在一旁，直到泡发变软。
（2）将泡发好的银耳剪去根部以及有霉点的部分，然后撕成块用清水再次冲洗干净备用。
tips：淀粉可以吸附银耳的灰尘，同时还可以使银耳更加晶莹剔透。用热水泡银耳会影响它的口感，银耳的胶质难以泡出来，另外还会破坏银耳中所含的营养成分。再者银耳属于菌类食物，用热水则会温度太高，使银耳中的一些营养元素流失。所以还是应该用冷水泡发，这样还有助于银耳出现更多的胶质。
（3）猪腿肉清洗干净，改刀成骰子大小的肉丁。之后冷水下锅，放入肉丁焯熟。
（4）炒熟后的肉丁捞出用温水彻底洗净上面的杂质即可。（注意：瘦肉要冷水下锅才能去除肉中的血液和杂质，这样才能保证后续煮汤时汤水不会浑浊）
（5）鸭梨用淡盐水清洗干净，之后对半切开去除梨核，切成自己喜欢的大小即可。（为了防止鸭梨的表皮有农药残留，最好用盐先搓洗一下外皮，然后冲洗干净）
（6）甜杏仁冲洗干净后用清水浸泡着备用。甜杏仁富含丰富的蛋白质和植物脂肪，营养丰富，把冰糖换成甜杏仁之后，其独特的香味绝对是这道汤品的点睛之笔。
（7）食材已经全部准备完成，接下来开始煮汤，首先汤锅中倒入开水，将鸭梨块、瘦肉丁、甜杏仁、姜片放入锅中，搅拌一下后中火炖煮15分钟。
（8）待鸭梨和瘦肉炖煮出香味后加入银耳，搅匀后转小火慢炖30分钟，期间可以多次搅拌，这样也有助于银耳快速出胶，汤汁变得更加黏稠。
（9）最后出锅前根据自己的口味加入少许食盐就可以了。适量的食盐是可以使整道汤品的甜味更加鲜美柔和。
好了，我们“秋梨银耳瘦肉汤”就做好了，秋梨和银耳本就是美食圈的一对“*金搭档”，简单加冰糖一煮都是浓甜润滑，更别提有了瘦肉和甜杏仁的加持，更是汁浓味美，香醇诱人。这个秋天对自己好一点，煲一锅热汤，暖身又暖心！
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