鹌鹑蛋试试这做法，不煮不卤，酸甜开胃，一口一个，美味可口！
蛋类食品除了鸡蛋外，大家常吃就是鹌鹑蛋了。其个头小巧，营养价值高，素有“动物中人参”的称号，鹌鹑蛋入菜大多作为配菜。当然做主角的时候也有，比如我以前做过的五香鹌鹑蛋。今天呢，咚咚给大家分享一个鹌鹑蛋的新做法——糖醋鹌鹑蛋。
这道菜和平时常见的糖醋鹌鹑蛋的做法相比，其表面更加酥脆，酸甜开胃，一口一个，好吃极了。所以家里有上学的孩子，妈妈们可以隔三差五的做一次，美味可口，还能补充脑力！以下，就是糖醋鹌鹑蛋的具体做法，喜欢的朋友赶紧转发收藏！
食材：鹌鹑蛋适量、西兰花适量。
做法：
将买来的鹌鹑蛋洗净，然后冷水下锅，再放入少许盐，水开后再煮3-5分钟，一般就熟了。然后把鹌鹑蛋捞出，放入凉水中，这一步是为了更好的剥皮。
鹌鹑蛋剥掉皮后，将表面的水分擦干，然后放入热油锅中，炸至表皮呈金*色。取一个空碗，依次放入番茄酱2勺、白糖1勺、醋1勺、生抽半勺、盐少许、鸡精少许、淀粉少许、然后倒入一些清水搅拌均匀，糖醋汁就做好了。
西兰花洗净，掰成小块，焯水备用。锅内留少许底油，然后把调好的碗汁倒入锅中，快速搅拌均匀，接着再淋一点明油搅拌均匀。淋一点明油，可以让糖醋汁看起来更加明亮诱人，让菜的颜色更好看。
把炸好的鹌鹑蛋放入锅中，快速翻炒均匀，让料汁均匀的裹在鹌鹑蛋上，即可关火。把焯过水的西兰花放入盘子底部，把鹌鹑蛋放在下面，然后再撒入少许熟白芝麻，这道糖醋鹌鹑蛋就做好了。
西兰花是用来装饰的，大家也可以换成其它绿色蔬菜，炸鹌鹑蛋之前，一定要将表面的水分擦干，最后把鹌鹑蛋放入锅中，不要翻炒太久，等汤汁裹在鹌鹑蛋上即可关火。今天的糖醋鹌鹑蛋的做法就分享到这了，你们学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章对你有帮助或者喜欢，请点赞收藏