经常怀念妈妈做饭的味道，但是自己太笨了，既想健康美味，又想简单上手。经过多次尝试，发现自己还是更适合做汤。小时候很喜欢吃鱼，尤其是怀念光着脚在小河里摸鱼的美好时光，所以经常尝试鱼的各种做法。现在给大家说个简单的鱼汤做法。我们经常说营养都在汤里，那么什么汤最老少皆宜，营养健康呢？当然是鱼汤，鱼汤可以孕妇喝，小孩喝，老人喝，病人喝。加点枸杞当归真是又香又滋补。我个人是个减肥狂热者，其他的肉真是不敢多吃，但对于鱼肉真是情有独钟。考虑到红烧鱼太油腻，清蒸鱼没味道，我最喜欢就是奶白鲫鱼汤，多次尝试中发现鲫鱼汤是最美味的。而且做法简单，味道鲜美，是一周必喝一次的汤。反正我是长期喝，感觉自己皮肤变白了，肠胃也好多了。
鱼汤主要就是鲜，香，纯，对于爱美人士和减肥爱好者来说是补充体力的佳品。平时都是我老公下厨，认识5年，这期间我很少做饭。所以下定决心要给他做个好吃的。其实我学习鲫鱼汤上手很快，同事给我说下流程，我尝试一次感觉味道还是不错的，做出来之后家人的反馈是挺好喝的，之后就经常做鱼汤喝。现在我简单整理下，说下步骤。
食材：一条活鲫鱼，嫩豆腐一块，大葱一根，小葱2根，大蒜一头，生姜一大块，干辣椒，枸杞一小把，山药两根，干蘑菇5个左右，盐，鸡精，十三香，几个八角，一壶热水。
制作步骤：
1、鲫鱼让老板直接杀了，掏出内脏。回家清水多冲洗几遍，等到不出太多血水就可以，然后用到在鱼身上划几个口子，方便后期炸鱼入味，更容易熟。
2、嫩豆腐整块拿出来，在流动水下慢充一分钟，去去杂质。切成小块，我一般都是切成麻将大小的小方块，放到干净的容器中。大葱洗干净，切头去尾，用到斜着切成菱形，放到容器中。小葱切头去尾，切成小端，切小点，主要是后期撒到鱼汤上摆盘好看，这个单独放到一个小碗中。
3、大蒜一头，先在凉水中泡3分钟，好剥皮，然后剥好之后用刀切成大段，一般一个蒜瓣从中间切一刀就行了。生姜，洗干净，切成大概0.3-0.4cm的大块，生姜可以去腥味，我一般会多放点。切好放到容器中。
4、干蘑菇清水洗干净，然后在热水中泡8分钟。山药，洗干净，我一般用钢丝球把外面的皮刮掉，然后切成大概4-5cm的大段。放到容器中。我对这个有点过敏，所以建议弄完山药后及时洗手，不要摸脸或者身上其他部位，否则会很痒。把生姜片大葱和蒜瓣放到鱼的肚子里，我还会把生姜放在鱼鳃里，这个主要是为了下锅炸鱼味道更好的入到鱼里，去腥味还是挺好的。
5、开火热锅，最好铁锅，铝锅容易粘锅。锅热之后，多放点油，然后油热之后，放点点八角炝下油锅，然后把鲫鱼放进去热油中，顺着把鱼从锅沿上滑进去，小心烫伤。开中火。不要着急翻鱼，等到晃动锅，鱼身可以晃动的时候就可以翻身。顺便可以往鱼身上撒着热油。受热均匀。
6、等到鱼身两面焦*，这个时候就倒进去一壶热水。主要是因为凉水会导致香味压制，不好熟。所以提前开好一壶热水。开大火，放入干辣椒，豆腐块，盐，鸡精，山药，枸杞。大火煮大概10分钟，然后转小火继续煮20分钟收汁。
7、鱼汤煮到汤汁发白，浓稠可以出锅。
这个鱼汤包含枸杞，山药，豆腐对身体健康有很大帮助，味道鲜美，香辣。香料最好是少放点，吃的就是鱼的自然味道。鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质，有催乳和下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用。而且制作步骤简单，食材便宜，所有的食材加一起也就是20左右，关键是健康美味，也很适合懒人，或者厨房小白做。大家现在都讲究养身，其实很多时候简单的食材，只要你用心做，就能发挥很好的作用，干净卫生，适合所有人群食用。希望在你熬夜加班，减肥，胃口不好的时候，这道汤能给你补充营养能量，制作简单，平时不怎么做饭的人可以学习做给身边的人吃，都是满满心意。如果老公工作繁忙，经常加班熬夜，最好加点红枣，看着心里就是暖意。药补不如食补，还是在家做饭更加贴心安心。
小提醒，因为这个鲫鱼的鱼刺有点小，喝汤还是要注意，所以在炸鱼时候不要把鱼炸散了，味道营养不仅容易流失，最重要就是喝汤会喝到鱼刺。真是卡到鱼刺就喝醋，在喉咙位置含一会，反复几次就可以软化鱼刺。或者可以吃馒头往下带，真是医院。