姜醋猪脚汤，是广东妇女月子餐的滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效，而且将猪脚加入姜醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，对产妇身体早日康复大有补益作用。姜醋猪脚味道酸中带些甜，甜中带些辣，混合着猪脚的味道，香辣可口，开胃刺激，所以在产妇坐月子的时候，不但产妇要吃，即使客人上门，主人家一定要端出请客人吃上一碗。
因为有着独特的酸甜滋味，猪脚姜醋在广东已成为流行小吃，你可以在茶楼里或者是街头小吃店都可以找到它的踪影。猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天食用，做猪脚姜醋必须要用甜醋，通常我会选海天添丁甜醋、致美斋甜醋，前者偏甜，后者偏酸。你可以根据个人口味适当调整。如果买不到这两种牌子，选择其它牌子也行，只要是添丁甜醋或八珍甜醋都可以。姜根据个人口味用老姜或者子姜都行，但坐月子一定要用老姜才能驱风。
主辅料：猪脚、生姜、甜醋、鸡蛋（想吃几个放几个）
调味料：冰糖、葱段适量。
第①步：猪脚去毛后斩件；生姜切片。
第②步：猪脚用开水煮个10来分钟，取出用冷水洗净，备用。
第③步：甜醋倒入锅中煮沸，放入生姜、猪脚、鸡蛋。葱段，再煮滚，改用慢火煲2小时。
第④步：放入冰糖调味即成。
特点：
此汤可增进食欲、健胃散寒、温经补血、贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。
1、首先选一个大肚瓦煲，洗净烧干水。
2、以后每个星期煲一次，煲约10-20分钟。
3、猪脚去毛后用滚水煮的时间不要太长。