羊肉汤味道醇厚，得不分南北，人不分老幼，鲜美无比的味道挑逗着每一个食客舌尖上的味蕾。随着物价上涨，羊肉汤价格略有小贵，凭着我有10年喝羊肉汤的道行，介绍一下物美价廉，简单粗暴的家庭版羊肉汤制作方法。按我的方法，汤鲜肉烂无膻味！
准备食材：羊肉、胡椒粉、盐、山药、胡萝卜、葱量、姜片、料酒、花椒等。
制作流程：1、将羊肉切成小块，胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块。
2、将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出，另起砂锅加入开水，下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒，大火烧开后小火慢煲1小时左右。
3、加入山药、胡萝卜，继续煲20分钟，最后撒上少许胡椒粉即可！
小贴士：羊肉的肉质比牛肉、猪肉等肉质细嫩，脂肪和胆固醇相对较少。羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力，在《本草纲目》中被称为元阳益血气的温热补品，温热即温补，最宜冬季食用，故被称为冬令补品，能御风寒，又可补身体。此外，羊肉中所含的L-肉碱，可用来保护细胞，防止乳酸积累，更为重要的是它来源于动物蛋白。羊肉脂肪含量低，胆固醇含量也比较低，所以食用羊肉可增加热量。因为羊肉汤是滋补佳品，并不适合长期大量的食用，需要适量的食用哦，特别是一些容易虚火旺盛的朋友，可以偶尔食之。对于羊膻味不喜的朋友，可以采取增加一些香料的措施，来实现去膻腥味的效果。而且，正常情况下，建议大家在冬季喝羊肉汤，可以有效地驱寒除冷。夏季食之，容易上火，并不利于身体有效的吸收羊肉汤的精华部分。