元旦回家带了老妈炸好的鸡肉，冰箱放了一天，今晚该轮到它上场了，下班回家买了一块老豆腐，想想晚上的豆腐炖鸡，口水都流了一地，不说了赶紧回去，毕竟老母鸡得炖好久。
食材：鸡、老豆腐（炖的比较久，更入味儿）、小米椒、老姜、香菜、蒜瓣
配料：盐、鸡精、一小块火锅油
1、配料清洗干净：老姜切厚片（老姜多一点，实际比图片多，小编需要的是姜辣味）
2、从冰箱将鸡肉拿出来，已经油炸过的
3、老豆腐切方块，冷水入锅，煮开一分钟，换冷水浸泡，去豆腥味
4、热锅倒油，待油温热，放入姜片，熬出姜汁
5、待姜片微干，倒入鸡肉，放一点桂皮，拍好的蒜瓣翻炒均匀
6、锅中加适量的清水，放入一小块火锅油，三四个小米椒
7、大火炖开之后，将豆腐块放进去，放一点点盐，继续再炖半个小时
8、然后转入小铁锅中，再加入适量的食盐，盖上盖子，小火慢慢熬
9、大约30~40分钟的样子，即可出锅，出锅前撒上一点鸡精
10、放入香菜叶(﹃)
这样炖出来的鸡肉又好吃，又滋补，豆腐完全吸收了汤汁的味道，让人欲罢不能，垂涎不已~