莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家一道“羊肉萝卜汤”的做法。在我国北方地区，每年到了冬季，有一种食物基本上会成为人们隔三差五要吃的美食，它就是羊肉。到了冬季，不仅各大饭店里提供各种羊肉美食，大街小巷也随时可以看见卖羊肉的小商小贩。我们虽然地处陕西关中，但作为西北地区，家家户户也有吃羊肉的习俗。一般来说，我们这里的羊肉美食一点不比内蒙古等地区少。在我们这里，到了冬季，常吃的羊肉美食有羊肉泡馍、羊肉饺子、羊杂汤等等。如果在家里做的话，我家做的最多的是羊肉汤。买一些羊肉回家，然后搭配萝卜炖汤喝。今天我们这里天气特别冷，正好家里还有前几天买的一些羊肉，就继续做一道羊肉萝卜汤给家人补补身体吧！
降温了，这道滋补汤多给家人喝，鲜美好喝营养高，暖心又暖胃！对于我们这里的老百姓来说，寒冬季节多食用高营养、高热量的食物，是一种抵御严寒的做法。同时也可以增加营养，滋补身体。羊肉是冬天温补的重要食材，肉质细嫩，容易消化吸收。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。但是要炖好羊肉，食材和配料非常关键。很多外地人或者南方人对这个就知之甚少。其实，到了冬季，如果想炖羊肉的话，最好的食材就是白萝卜。请记住，我强调的白萝卜，不是青萝卜。青罗卜辣辛味过大，不适宜炖羊肉。白萝卜炖羊肉是营养价值的一道靓汤，白萝卜有赛人参之美称，这道汤汤汁浓白，味道鲜美，一碗下去暖呼呼的，好吃不腻，驱寒又暖胃。现在，我把这道“羊肉萝卜汤”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
食材：羊肉、白萝卜、胡萝卜、大葱、生姜、白芷、盐、味精、胡椒粉、香菜。
做法：
1、准备一大块羊肉切块，清水冲洗后，切成大块，放入水中浸泡30分钟，期间换2次水，泡出羊肉中的血水，减少羊膻味。
2、一根白萝卜洗净去皮切成滚刀块，半根胡萝卜清洗干净，切成滚刀块，一段大葱切成段，一块生姜切成片，再备一片白芷。
3、羊肉冷水下锅，大火煮开，煮出羊肉中的血沫，撇去浮沫，捞出羊肉，用热水冲洗干净，沥水。
4、另起锅，羊肉块放入锅中，加入葱段，姜片，白芷，加入1勺食盐，倒入适量开水，大火煮开。
5、开火炖1个小时左右，如果用高压锅压20分钟，就可以把羊肉炖熟了，这时的羊肉汤已经比较白了，把葱姜挑拣出来。
6、然后把白萝卜和胡萝卜块下入锅中，再加一小段大葱，再调味少许食用盐，盖上锅盖炖煮10分钟左右，把萝卜煮透明至入味。
7、调味少许味精，胡椒粉，放上少许香菜段拌匀，就可以盛出装入大碗中，羊肉萝卜汤就好了。
8、天冷了炖上一锅羊肉汤，绝对是冬季滋补的佳品，既能抵御风寒，补充热量，滋养身体，汤鲜味美，好吃不腻。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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