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广州人爱喝汤也会煲汤，没人要的“鸡下水”入锅一煲，秒变名小吃！
广州人爱喝汤这是众所周知的，当然，他们也很会煲汤，不管什么食材，他们都能拿去炖汤，入锅一炖煮，相当美味。就好比说没人要的“鸡下水”，也就是鸡胗，鸡心，鸡肠等鸡杂类，广州人拿去煲汤，并且成为了当地的名小吃。
鸡杂，很多人不爱吃也不敢吃，觉得味道很腥，但是吃它的人，通常也不会浪费掉，会拿去做成做成重口味美食吃掉。
所谓鸡杂，就是指鸡内脏，包括鸡胗，鸡肠，鸡肝，鸡肺，鸡心等等，一般都会通过爆炒的方式，将鸡杂爆炒至鲜辣可口，就不会感受到腥味。
但广州人会拿去煲汤，很多人都会觉得，煲汤味道腥，怎么入口，但在广州，会将鸡杂处理的非常干净，吃起来口感劲道，非常美味，很多人也会专门去广州打卡这道名小吃。
鸡杂汤在烹饪的时候不需要另外的加油，直接用鸡杂食材，就能熬出香浓的汤汁。
鸡汤看起来表面的颜色有偏*，但是底下的汤却很清澈，别看汤清澈，但是味道确实很美味的，咸淡也是刚好，喝起来汤味十足，而且非常营养滋补。
话不多说，让我们一起接着往下看看，这道鸡杂汤是如何制作的吧。
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鸡胗，鸡心，鸡肠，葱，干菇，生姜，食盐，枸杞，鸡精，当归。
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1、将鸡胗，鸡心，鸡肠等鸡杂清理好内脏杂物，放入清洗盆里，将适量的食用盐放入盆中，反复揉搓，揉搓至异味减少。
2、接着将鸡杂表面的盐冲洗掉，再次反复用清水清洗，清洗好之后备用。
3、将洗好的鸡肠和鸡胗放在砧板上切开，切小段，如图所示模样即可。
4、再将鸡血放入一个碗中浸泡，去除部分的腥味，再准备些许干菇清洗干净，放入碗中，倒入些许的温开水泡发好。
5、接着再准备其他的食材，将生姜洗净表面的泥沙之后，切成生姜片，将葱洗净切成葱花备用。
6、将以上食材准备完毕之后，取出一个砂锅，将鸡肠，鸡胗，鸡心等放入锅中，准备炖煮。
7、把泡发好的干菇倒掉水冲洗一下放入锅中，再将生姜片也一并放入，能够去除腥味。
8、这时候，就可以倒入些许的开水进入砂锅中，开大火炖煮。
9、然后根据个人口味，放入适量的鸡精和食盐进行调味，并且搅拌均匀。
10、等到锅中煮开了之后，转中小火继续炖煮，并且放入少许的枸杞和当归一起炖煮，使得汤更加的滋补。
11、盖上锅盖，保持中小火慢慢炖煮，这样炖煮出来的汤更加入味，更加鲜美。
12、等到汤开了之后，打开锅盖，将鸡血切成小块放入锅中一起炖煮，把鸡血炖煮至鲜嫩。
13、用勺子将锅中的食材轻轻地搅拌，炖煮至锅中食材都熟了之后，即可关火出锅了。
14、最后，将炖煮好的鸡杂汤盛入事先准备好的碗中，撒上葱花进行点缀，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。
别看这汤汁颜色清淡，味道确实非常美味了，而且也很滋补，汤鲜味浓，简直是舌尖上的一种享受。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。
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鸡杂食材一定要清洗干净，否则会很影响口感，慢慢炖煮，汤汁的口感会更加美味。
看到这里了，相信你也学会了吧！制作方法是不是超级简单，小白一看就会的零失败的做法。如果你有什么意见和建议，记得咋评论区给小农留言，小农及时回复和接受你的建议，最后记得点赞和