大家好，我是大磊。小寒已经过去了，马上就要进入三九天。俗话说：“三九补一冬，来年无病痛”，这时候正好是给身体进补的季节。老年人也不例外，同样要注意补充营养。
冬补对于老年人来说，并不是吃一些大补的羊肉、牛肉之类的，而是从日常的三餐里做好搭配。因为老年人的肠胃比较脆弱，最好少吃油腻的食物。
建议老年人冬天多吃这5种钾含量高的蔬菜，同时还有其他的有益物质。每天选一两种做成素菜，或者稍微搭配肉类，吃起来不仅肠胃无压力，还能滋补养生，一举两得。赶紧看看是哪5种蔬菜吧。
菠菜
菠菜是我们生活中比较常见的，人们的接受度也很高不是没有道理的。菠菜中含有胡萝卜素，进入人体后就会转变成维生素A，对视力很好，而且促进新陈代谢，延缓衰老。养血的效果也不错，可以增强抗病能力，特别适合老年人食用。
推荐食谱：果仁菠菜
1，准备一小把花生米，半斤菠菜，洗净备用；
准备好适量蒜泥，放到小碗里面，加入香油，生抽，香醋，白糖，味精，葱油，搅拌化开调料；
2，锅内倒入食用油，凉油下入花生米，用勺子连续翻动几下，听到锅中有花生的炸裂声时，即可倒出控油放入盘中备用。
3，锅内添入适量清水，加入一勺食盐和植物油，水烧开后，下入洗好的菠菜，焯水30秒左右，即可关火倒出控水拔凉。
把菠菜切成段，挤干水以后放入拌菜盆中，倒入刚才调好的料汁，颠盆拌匀，再倒入炸好的花生米，用勺子搅拌均匀。
4，准备一个小碗，把菠菜和花生倒入碗中，用勺子按平，再把盘子扣在上面，翻过来拿掉小碗就可以上桌食用了。
芦笋
芦笋是世界十大名菜之一，营养主要就是在嫩茎中，蛋白质、矿物质以及人体需要的微量元素“钾”，有助于身体的能量代谢，对于老年人来说可以清热利尿，健脑益智。更重要的是芦笋中含有一定量的“硒元素”，是抗癌之王，抑制癌细胞生长，刺激机体的免疫功能。
推荐食谱：白灼芦笋
1，首先切去芦笋的根部，再用刀从中间片开，分成两半备用；准备葱丝、红椒丝、蒜末。
2，起锅烧水，加入少许食盐和食用油，水烧开后，下入芦笋，焯水3分钟倒出控水；
3，芦笋放入盘中摆好，接着再用刀从中间切开，放上少许葱丝和红椒丝，最后再放上少许蒜末，淋入少许蒸鱼豉油
4，另起锅添入半勺食用油，烧至八成热时关火，然后再把热油均匀地浇在芦笋上面，就可以上桌食用了。
芹菜
芹菜的功效不用多说大家都清楚了，老人可以多吃。芹菜中含有的矿物质，降血脂的效果很好，还能促进肠道蠕动，改善血液中胆固醇的脂肪的排泄。
推荐食谱：芹菜炒肉
1，准备切好的芹菜、红椒和猪肉；再准备少许蒜片、姜片，少许干红椒备用。
2，猪肉里加入食盐，胡椒粉，料酒，用手抓匀，打入一个鸡蛋清，少许干淀粉，抓拌均匀备用。
3，炒锅烧热，倒油，四成热时，下入肉片，滑油15秒后，倒入芹菜和红椒条，10秒钟后倒出控油；
4，锅内再添入少许食用油，放入姜蒜和干红椒爆香，加入蚝油，倒入芹菜和肉片，翻炒几下，加入料酒，快速翻炒，起锅撤火开始调味。
加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，再加入几滴老抽；开大火翻炒几下，即可关火起锅装盘。
胡萝卜
胡萝卜是出来名的有益于健康长寿，素有“小人参”之称。多吃可防止血管硬化，降低血压及减少心脏病，胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素，可以进眼内感光色素生成的能力，预防夜盲症、减少眼睛疲劳与眼睛干燥。
推荐食谱：胡萝卜炒杏鲍菇
1，准备三个洗净的杏鲍菇和一个胡萝卜，均切成细丝；准备少许韭菜切成段；再准备少许姜末和蒜末。
2，锅中添入清水，烧开后，下入胡萝卜和杏鲍菇，焯水15秒左右，捞出控水。
3，重新起锅加油，放入姜蒜末爆香，倒入食材，快速翻炒几下调味：加入食盐，鸡精提鲜，蚝油，生抽翻炒均匀。
加几滴老抽调底色，倒入韭菜段，继续大火翻炒，炒制韭菜断生起锅装盘。
苦瓜
苦瓜虽说味道苦涩，但是对身体的好处很多。最强的就要数清热解*了，而且对咽痛和口腔溃疡的症状有缓解作用。苦瓜中的提取物：胰蛋白酶抑制剂，可以阻止癌细胞的生长，有抗癌作用。
推荐食谱：苦瓜炒蛋
1，准备适量葱花；一个苦瓜去瓤之后切成片；小碗中打入四个鸡蛋，加入食盐，胡椒粉去腥提鲜，搅散备用。
2，锅内添入适量清水，加入一勺食盐，水开倒入苦瓜焯水，10秒钟后倒出拔凉，使苦瓜更加脆嫩。
3，另起锅，添入少许食用油，把切好的葱花放到鸡蛋液里面；油热，倒入鸡蛋液，等鸡蛋初步定型以后，放入苦瓜，小火慢慢翻炒；
等鸡蛋完全凝固后，淋入少许芝麻油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。
三九是一年中最冷的几天，提醒老年人一定要注意保暖，饮食上可以多吃上面所分享的5种钾含量高的蔬菜，滋补养生。
好了，今天的分享就到这里了，感谢您的阅读，我们下期再见。