秋天是干燥的季节，加上现在天气依然炎热，很多人会出现上火、中暑的症状。最好的办法就是预防自己及家人出现这种状况，饮食上自然也是要注意。今天小编向大家推荐这道老鸭冬瓜汤，好吃美味，简单易做，又营养丰富。入秋后不吃它就亏大了，滋阴润肺、清热解暑，一定要做给家人吃。老鸭本身就是清火的食材，有补血解*、清热滋阴的功效，和冬瓜一起煲汤，在煮汤的过程中散发出的清香可以吸收老鸭的臊味，又不会抢夺了老鸭汤的主味，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能健脾消暑，实为秋日滋补佳品。赶紧学起来吧。
老鸭冬瓜汤
By吃货研究院
配料：
老水鸭半只、冬瓜克、虫草花1克、精盐适量、枸杞3克、料酒10克、姜4片、胡椒粉5克、水适量
烹饪步骤：
1.把老水鸭洗净、认真去掉皮上的毛，砍成小块
2.冬瓜去皮切成麻将大小
3.虫草花剪小段，和枸杞冲洗一下后用水浸泡
4.鸭块放入冷水煮开后放入5克料酒再煮3分钟
5.捞出鸭块放入砂锅内，然后放入冬瓜，把枸杞虫草花连水一起倒入，再加入3/4锅高度的清水
6.盖好砂锅盖放入微波炉，关上炉门,启动中高火45分钟。45分钟后出炉，一定要带上手套再取出，因为非常烫，出炉后调入盐调味即可（也可使用普通炖锅炖煮）
烹饪小贴士：
1、冬瓜味甘、性寒，具有消热、利水、消肿的功效。2、冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、水肿膨胀等疾病有很好的辅助治疗作用。3、冬瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，热量不高，身体肥胖者可食冬瓜减肥。4、冬瓜带皮煮汤喝，能达到消肿利尿，清热解暑的作用。
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