在春天里，万物欣荣，生机蓬勃，也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候很不稳定，极易感冒。
春季吃什么最养生呢？春季饮食注意有哪些？我想，春天的滋补养生食物少不了这三个，养容美颜还护肤！
首先来看蜂蜜，中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。
春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解*的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。
因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。
当你咳嗽很厉害的时候：用鸭梨蒸水，然后加入2勺左右的蜂蜜，可达到润肺润燥的功效；或用银木耳炖汤，再加入适量蜂蜜也能润肺止咳。
当你经常便秘的时候：用大米50-克，香蕉克，蜂蜜适量。将大米熬粥后，加入切成小段的香蕉，然后加入蜂蜜，待凉后食用，可润肠通便。
当你眼睛干、涩的时候：用菊花3克和枸杞10克，将二者泡水后，加入2勺蜂蜜，可明目、养肝肾。
韭菜也是一个不错的食物，我们知道，春天气候冷暖不一，需要保养阳气。
而韭菜最宜人体阳气，韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，具有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。
春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。
那就来看看这个韭菜炒鸭血，需要准备好鸭血1块、韭菜克、豆瓣酱2汤匙、盐1克、姜丝适量、蒜3瓣。
然后需要将鸭血进行切块，而韭菜将其洗干净后再切段。然后需要在锅中放水将其烧开，再放入鸭血进行煮3分钟这样让其断生，然后捞出来。
下面还需要在锅中放入适量的油，待油热后就可以放入蒜片和姜丝进行煸香了，然后还需要加入豆瓣酱进去将其煸炒均匀。最后还需要加入鸭血继续翻炒，再加入盐，放入韭菜，炒至韭菜变色后就可以了。
我们知道，鸭血是一种含量含铁量相当丰富的动物血，而且其都是以血红素铁的形式存在的，而众所周知血红素铁是最容易直接被人体所吸收的。
因此对于那些孕妇，或者哺乳期的女性，儿童正是需要补充血红素铁，因此多吃的话就可以起到一个预防缺铁性贫血，从而促进身体健康。
再来看这个韭菜煎豆腐，需要韭菜 20g、嫩豆腐1块、面粉20g、盐1.5g~2g、鸡蛋1个。然后还需要将豆腐进行切块，豆腐要略有厚度，同时又不要太厚。
然后还需要将鸡蛋加盐进行打散，放入韭菜碎，而豆腐需要沾面粉，然后再放入到韭菜蛋液碗里，韭菜一定要粘的满满的才香哦！
然后还需要锅中倒油，用小火煎豆腐，度无死角的煎一遍，一定要小火，不然韭菜会糊掉的。煎一只先尝尝咸淡，然后酌情加减盐就行了！
需要注意的是，全程都要用小火煎，煎好一块先尝尝咸淡，淡了加点盐，咸了就再加蛋液，而最后用不完的蛋液和面粉混合，还可以煎一个韭菜鸡蛋饼！
说真的，这个豆腐的软嫩加上韭菜蛋液的脆香酥皮儿，只需要加盐简单调味，真的太好吃了，味道超级棒！
还有这个菠菜也是不错的，菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解*、防春燥颇有益处。
中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
下面就来看看这个麻酱菠菜的做法，我们需要将菠菜进行洗干净后再放开水里进行焯一下，然后还需要捞出来过凉水，再把水分挤干净。
然后还需要放在小碗里进行压实，然后倒扣在盘子上，再把小碗拿下来，就成型啦！这时还需要一勺芝麻酱，盐适量，糖适量，味精适量，热水适量等用勺子搅均匀，就可以把这个麻酱淋在菠菜上了！
还有这个凉拌木耳菠菜也是不错的，我们需要将菠菜进行洗净后再切段，而木耳需要提前进行泡发。然后还需要在锅内烧水，待水沸后再放木耳进去，大概焯2分钟这样就可以捞出了，然后再放菠菜，将其焯熟捞出。
然后还需要加小米椒圈、蒜泥、生抽、醋、盐、糖等进去将其拌匀就可以了！
需要说明的是，菠菜含有草酸，会影响人体对钙的吸收。所以在食用前最好先焯水，这样可以除去80%的草酸。
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