对于养生人土来说，雪蛤一点都不陌生。它是一种珍贵的蛙科两栖类动物，与熊掌、猴头、飞龙并称长白山“四大山珍”。以野果和昆虫为食，可以在寒冬中冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。雪蛤又名东北林蛙，主要分布在黑龙江、吉林、辽宁等东北部地区。而我们平时吃的雪蛙油则是取自雌性东北林蛙的输卵管，东北一代称之为林蛙油。广东、香港一带称呼为雪蛤油，雪蛤膏。随着时间推移，“油”、“膏”这字就省略掉了，现在人们直接称之为“雪蛤”。
《中华人民共和国药典》记载:林蛙油的功效是“补肾益精、养阴润肺。用于身体虚弱、病后失调、精神不足、心悸失眠、盗汗不止，劳嗽咳血”。雪蛤性平，不燥不火，含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素，是一年四季皆可吃的滋补品。在我国有上千年的服用历史，明、清时被列为宫廷贡品，医学上雪蛤被称为“软*金”、“动物人参”，具有延缓衰老、降血脂、提高免疫力等功效。
雪蛤的功效主要有:强身健体，雪蛤油补肾益精、养阴润肺、健脑益智，对肺痨、咳血有一定的疗效;增强抵抗力，雪蛤中含有还原糖和多糖，多糖可增加机体免疫力。增加免疫球蛋白含量，对肿瘤心血管病均有疗效;降血脂，雪蛤体内含有大部分的不饱和脂肪酸，能起到降低胆固醇作用;抗疲劳，提高机体耐力及抗应激能力，镇静抗焦虑，提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力，增强机体抗氧化能力、增强抗疲劳能力;美容美颜，雪蛤富含胶原蛋白，可促进皮肤代谢，提高女性卵巢功能的活性。平衡雌激素的分泌，从而达到美容美颜的效果。
那么什么人不适合吃雪蛤呢？因为雪蛤膏，其实就是雌性雪蛤的输卵管，含有较多的雌性激素，所以阳虚的人、患有感冒的人、大便稀烂的人不适合吃，否则会产生不好的副作用;严重糖尿病、脾胃虚寒、老人不宜服用;十岁以下的小孩最好不吃，如果太过频繁食用，可能会令他们性早熟。
木瓜炖雪蛤是最受女性欢迎的一款滋补甜品，方法非常简单。雪蛤提前泡好，我是泡一个晚上，要加姜片去泡去腥。挑去杂质洗干净。将泡发的雪蛤和切片的木瓜放进炖盅，适量的冰糖，还可以根据自己的喜好加入红枣、枸杞加上适量的水一起隔水炖三十分钟即可。