立夏啦，又到了“夏打盹”的季节，夏天昏昏欲睡，其实与湿气大，影响脾胃有关，脾胃受了影响自然茶不思饭不想。因此，夏天要用饮食来调理身体，来消暑去疲劳。鸭肉性凉，所以夏季滋补挑选肉类，鸭肉是第一个考虑的。因为鸭肉还能养胃生津，滋阴补血，所以有人说“大暑老鸭胜补药”。而冬瓜呢，也有清热消暑，利水消肿的作用。而且冬瓜大部分的营养都在冬瓜皮里，冬瓜皮含有丰富的维生素、蛋白质和糖类，还有美容的作用哦。至于绿豆呢，更是夏季祛暑的宝贝，别忘了大名鼎鼎的绿豆汤。把它们和老鸭一起煮，不仅能帮助去除老鸭汤的腥味，还能起到防暑的作用。
炎炎夏季，下班或者放学回家倘若能喝一碗清热去火的汤，是很多人忙碌了一天后，心心念想的事。所以今天就来介绍下冬瓜绿豆老鸭汤，是夏季必不可少的美味佳肴。冬瓜绿豆老鸭汤也是一道名气很大的传统药膳，是很多广东人的家常汤，可以健脾开胃、美容养颜、排*祛湿，尤其是夏季，好多人脸上出油爆痘，如果喝这个汤，对痘痘也有很好的治疗效果，*素排除了嘛。
主食材：鸭肉，芡实米，绿豆
配料：食盐，葱，姜，小茴香，八角
制作步骤：
1.将冬瓜洗净，去掉冬瓜子后切片，冬瓜不需切得太薄，大概半厘米左右就可以了，不要去除冬瓜皮，因为冬瓜皮不仅营养丰富，而且在此汤中也承担着祛火的工作；
2.将半片老鸭斩件沥去血水，仔细观察是否有残留的鸭毛，如果有的话一定要将鸭毛去除干净，否则煲出的汤很难看，而后将表皮和胸腔洗净，去除骨头，剁成大块；
3.绿豆冲洗干净，八角、小茴香、花椒等调料冲洗干净，生姜切片。如果有调味球盒的话，把调料和生姜最好都放到盒里，没有的话备好即可；有球盒，可以避免出现因为调料分散造成的口感欠佳；
4.接一锅清水，把切好的鸭肉放入，大火将水煮开，用勺子飘去上面浮起的物质，需要注意的是要趁早去掉，在水刚开的半分钟内，这些杂质会“探头”出现，而一旦时间过长，这些杂质又会融入汤里，煲出的汤无论口感还是视觉，都会受到影响，所以要当机立断，在水快开的时候要盯紧哦；
5.把备好的调味球、绿豆等一起放进汤锅里，锅中加入水莫过食材，因为煲汤过程中，会造成水的损失，所以要一次性加够，中途就不要再加水了；
6.用小火煲汤，一个半小时后，把冬瓜放进去，改成大火；
7.等到再次开锅后，再稍微煮一会儿，等到冬瓜成熟，加入适量盐；
8.冬瓜绿豆鸭肉汤出炉啦，当然可以依据口味放香菜点缀，之后就可以享用啦。
有人担心这道汤中因为加了老鸭而油腻，很多美女更是“望油生畏”，请放心，这汤在喝的时候没有任何油腻的味道，而且因为冬瓜和绿豆的存在，反而还有清爽宜人的感觉。而且这个汤的热量并不高，还有一个叫做丙醇二酸的物质存在，它有避免能糖分转化成脂肪的作用，这就避免了脂肪堆积，所以正在减肥的筒子们也可以大快朵颐。现在很多人湿气重，经常喝凉水，不注意保暖，吃凉东西，作息不规律，熬夜，饮食不规律，都是引起湿气大的原因。湿气是百病之源，一旦湿气大了，会造成身材臃肿，容易发胖，面色暗沉，大便挂壁，舌苔白厚。同时，湿气大了也会影响精神状态，会感觉天天睡不醒，嘴里发苦，浑身没力气，容易失眠多梦。冬瓜绿豆老鸭汤，就可以轻松的解决湿气大的问题。
小玉儿聊一聊冬瓜绿豆老鸭汤：
1.为了保留营养，同时保持鸭肉的鲜香，不要将鸭肉提前泡水或者焯水，仅把浮沫撇去就可以了。
2.冬瓜切莫放得太早，后面放入，放太早了会煮化了，炖大概20分钟。
3.不建议用高压锅煲汤，虽然时间快很多，但是营养损失太多，味道也不太理想。
4.绿豆、冬瓜和鸭肉都是较寒凉之物，所以体质虚弱和肠胃不好的人不能多喝，经期的女孩也不要多喝哦。
5.鸭肉的选择很重要，很多黑心小贩会给鸭肉里面注水，很容易影响到鸭肉的口感。那么如何挑选呢？刚宰杀的鸭子，因为鸭子使劲挣扎，不会有太平的刀口，所以如果你发现刀口很平，就说明不是新鲜的鸭子，这样的鸭肉就不要买了。
小玉儿在深圳上班，坐了好几年办公室，落下了脖子疼的毛病。每次疼了之后，吃药症状能得到一定缓解，但也是时好时坏，老是复发，疼的时候连班都上不了，只能在床上躺着看天花板。有一次领导叫小玉儿，小玉儿猛地从座位站起来，就觉得天旋地转，一下子坐地上了，在公司还好，同事把小玉儿扶起来了，这要是做马路中间了多危险啊，想想都后怕。后来妈妈坚持给我煲汤，隔几天喝一次冬瓜绿豆老鸭汤，有半年，小玉儿觉得脖子、肩膀舒服多了。难道是喝汤治好了颈椎病？小玉儿一开始没敢相信。后来体检的时候，特意问了一下医生，医生说和这个汤关系很大。像深圳，天气潮湿炎热，这种天气下，颈椎病很容易因为湿气而发作。而冬瓜绿豆老鸭汤，恰好解决了湿气的问题，自然颈椎就好多了。