鸡汤是生活中最常见的汤品之一，鸡汤对人们的健康作用非常大，特别是对于一些手术后，康复期间的伤口恢复非常有利，而鸡汤还可以加入其他营养食材一起烹饪。例如，枸杞红枣加入鸡汤后能够令汤中的营养价值更高。
今天把自家养的老鸡宰杀来做这道汤，基本上做法是非常简单的，食料也简单，营养价值也高，增强体质强健身体，就来看看老鸡炖枸杞红枣汤怎么制作吧。
主料
老母鸡1只，枣（干）20克，枸杞子15克
辅料
姜片适量，味精2克，盐10克，大葱20克，料酒15克
老鸡炖枸杞红枣汤的做法
1，老母鸡宰杀，去毛，去内脏，剪掉鸡爪的指甲。
2，清洗并处理后（因油鸡本身新鲜，不用浸泡），把鸡下锅焯水。
3，备好材料、姜切片，备红枣和枸杞。
4，焯水后老母鸡，搓去汗皮，鸡脯向上放入汤盅内，枸杞、红枣淘洗干净，放于鸡身上，锅里填入水，水量大概没过鸡身。
5，大火煮沸，再放入姜片，料酒，葱，灌入清汤后用牛皮纸封口。
6，盖上盖，上笼用大火一气蒸透，拣去姜，葱。
7，煮好的鸡汤。鸡肉软嫩。盛入碗中，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。
一道香喷喷，妙味无穷，的老鸡炖枸杞红枣汤就完成。
小贴士
1，宰杀鸡时血污一定要除尽，鸡汗皮（角质皮），要洗净，残毛也要除尽。
2，鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
3，蒸制时汤掺足，大火一气蒸透。不能久蒸上水，否则汤味淡薄。
4，枸杞和红枣均为药食两用之佳品。其味甘美，汤色微红，鸡形完整，营养成分充分融合，易于人体吸收。对人们的健康滋补效果是非常不错的。
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