导语：千滚不如一炖，冬天第一滋补汤就是它，鲜美营养全都有
菜名《萝卜干香菇炖鸡》
提起炖鸡汤，选鸡很重要，鸡汤的好坏和鸡的品种有着很大的关系。一般炖鸡要选择母鸡，母鸡分2种，一种是下过蛋，另一种是没下过蛋。什么是蛋鸡呢？散养土鸡从五个月后开始陆续生蛋，生一年蛋的鸡至少十五个月。土鸡的肉质七个月以后才出口感。吃散养土鸡建议以七个月到十二个月为宜，太嫩了没口感，太老了体内累积的*素多，就像人一样，年纪大了体内*素也会增加。炖鸡汤要选择下过蛋还必须是1年半以上的老母鸡才行，炖汤时经得住大火的考验，不会肉烂到没有*，而且老母鸡脂肪层厚，炖的时间越长越好喝，鸡汤亮*有营养，保暖还补虚。
但是也有人说，一年以上的鸡老了，应该是阉鸡，可以是一年左右，母鸡只需8一10个月，养鸡人说，养鸡就像马拉多纳一样，在初养的十个月让鸡多运动，然后把它关起来一个多月，让它多吃食不运动，这样喂出来的鸡又肥又嫩又香，而且鸡经过一个多月的宠养，喂养的都是环保米糠杂粮，身上在野外吃食的有害杂质都排干净了，这样喂出来才是最好的鸡！
今天可可又炖了一锅鸡汤，寒冷的冬天吃出浓浓的暖意，炖这个鸡汤真的实在太简单啦，肉好吃汤好喝有个诀窍，除了萝卜干的独特风味，还要加香菇，然后就姜和盐，简简单单，鸡肉里透着萝的味道，只有品了才知道。萝卜干和香菇的香味，汤里有着萝卜干淡淡的独特的醇香，还有香菇的余香，大道必简，大味必淡，不用那么多调料，不用那么复杂的步骤，清淡而醇厚。俗话说千滚不如一炖，香菇和土鸡都是营养价值极高的食物，他们二者放在一起炖一炖，绝对是人间美味啊！保证让你在家做给家人吃，好吃到停不下来！
身为一个美食达人，总有做不完的美食，大部分做的菜都是快手的，需要熬炖的那种实在是耗时间呐。于是就入手了红双喜电压力锅，.颜值高，为厨房添色不少；功能齐全，另外压力也是可以根据需求调节的，不过有调节范围，不同食材不同烹饪方式的调节范围是不一样，可以自由选择，特别的方便。尤其是可以预约，上班族可以上班前，把食材放进锅内预约，回家就可以吃上热乎乎的饭菜了。
主料：土鸡克、萝卜干克、干香菇8个
辅料：盐适量、姜10克、枸杞5克
做法：1、把香菇洗洗去蒂，加凉水，加少许的盐，把干香菇加进去，这样很快泡发好，而且很快，萝卜干也用凉水泡软
2、把它们清洗干净，大的切开成片，姜切片
3、把土鸡洗净切块，枸杞洗洗，用凉水泡软
4、凉水下锅煮开捞起，去掉血沫
5、鸡块倒进电压力锅里，加姜片
6、加泡好的干香菇和萝卜干
7、加清水盖住食材，这个很重要，爱喝汤的可以多加一些清水
8、加锅盖通电，选择鸡肉功能，开始工作
9、等时间到，功能结束跳到保温档，能打开以后
10、加盐搅拌均匀
11、或者撒上枸杞作为装饰
12、焖两分钟即可出锅喝汤吃肉了，鸡肉鲜美，萝卜干和香菇吸收了鸡肉的鲜美，更加的醇厚醇香了
可可的小贴士
1、炖鸡汤做好用土鸡炖，这样汤鲜味美
2、香菇和萝卜干不可多加，加太多了，冲淡的鸡肉鲜美就不好吃了
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！