从古至今，老祖宗给我们留下了太多的美食工艺，小编每天都会做各种各样的美食，做的越多，越是感觉美食是一门艺术，而且还是一门很深的艺术。每天研究，每天都会有不同的收获，相信很多喜欢美食的朋友都和小编一样，一直沉迷于美食的领域当中，无法自拔，这种感觉很少有人能够体会，我们只能独自乐在其中，享受其中的乐趣。到目前为止，我们的美食制作工艺不外乎就是煎、炸、炖、煮、炒、拌这几类，这些都是我们平常生活当中，运用最多的几种，其他的我们不多说。
我们平时会经常听说炖鸡汤、炖排骨、炖鸭等等一些汤，喝了之后对身体有大补，所以炖菜又被公认为最补身体的一道大菜，像我们最熟悉的炖鸡汤，每当身边有朋友体虚什么的，总会有人说，多炖点鸡汤喝就好了，鸡汤很补身体，刚开始只是很少人那样说，但是后来那样说的人慢慢多了起来，这种做法也就变成了大家的一种共识，所以每个人都认为炖鸡汤真的可以补身体，小编也承认，炖的鸡汤确实可以补身体，但是偏偏有很多人在这上面做错了，到最后根本就没有起到补充身体营养的作用，反而还起到了反作用，具体怎么回事呢？我们一起来看看。
现在很多朋友在炖汤的时候都会这样做，炖出来的汤，只把汤喝掉，然后把剩下的材料全部倒掉，因为大家都认为炖汤的时候，已经把食材里面的营养炖到汤里面了，所以汤最有营养，我们只要喝汤就行了，炖汤的食材已经没有太大价值了，其实这种做法就是标准的买椟还珠，这是一个误区，还是很多人都会陷进去的一个误区。我们都知道，所有的营养物质都是来自于食材本身，而汤原本就只是水，只是把这些食材里面的一些东西混合了，最后才形成了汤，但是这汤里面到底有什么。
这个可能很多朋友都搞不清楚，只是觉得汤里面可能会含有食材里面的营养，因此所有的营养物质全部融合在汤里，故而喝汤才会起到补充身体的作用，但是这种做法就是完全错误的，炖的汤里面的营养物质其实很少，基本上都是一些脂肪。当然，如果想增加脂肪的，常喝汤还是没有错的，但是我们都知道，多增加脂肪对我们身体很不健康，很容易会长胖。
如果想要吸取食材里面的营养物质，就一定要多吃那些食材，而不是喝食材炖出来的汤，因为汤不管怎么炖不管你炖多久，食材里面的一些物质始终是不会融入到汤里面的，就好像骨头汤一样，你就算把骨头炖烂了，骨头里面的钙物质也不会融入汤里面，那你喝汤又怎能补充到营养呢？那是不是我们就不能喝炖汤了呢？其实也不是，我们可以偶尔喝一下，但是一定要把汤当作是辅助物品，而主要食品还是要以炖汤的食材为主，不然真的就像一些人一样光喝汤，把炖的食材全部都浪费掉了，标准的舍本逐末。
炖的汤真的“补”吗？很多人都“错”了，以后不要再“喝汤”了，常喝汤不但对我们身体一点好处没有，还为我们身体增加了负担，这是很多人都犯的一个误区，小编也会经常对身边的朋友们这样说，但是好像没有引起他们的重视，他们反而会说小编在乱说，其实小编这种的说法还是有科学依据的，相信看到这篇文章的人，会有很多的不同的意见，不过没关系，你们可以去查查资料，看小编说的是真是假。欢迎大家及时在评论区交流，为我们的饮食健康提供更多的宝贵建议！
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