昨天，朋友送我几株新鲜的莲蓬，嫩莲子翠绿清香，生的也非常好吃！
现在莲子正当季，很多酒店的冷盘，直接就是一盘嫩莲子，千万不要错过，否则要等明年了。
早上熬粥时，加几颗新鲜莲子，清甜可口，粘稠香糯，再配上自己做的大白馒头，这样早餐，简单清口，营养丰富，夏天吃肠胃没有负担。
想象中，夏天熬粥很热，其实一点也不，因为也不怎么要搅拌。很快，不用浸泡，15分钟就粘稠出油，比其它粥方便多了！
都说“小米最养人”，小米熬粥，不仅味道好吃，还是物美价廉的营养补品，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。
莲子具有补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效，再加上红枣、枸杞子等，小小一碗粥，营养大大的。
我的莲子没有去芯，吃的时候略苦，喜欢甜的，粥里可以适量加点糖。
不过，我倒觉得，不加糖，配上一个金*流油的烤海鸭蛋，更是绝妙美味！
当然，也可以把莲子芯先去掉。
很多人说小米粥很稀薄，没有“米油”，这里有几个小技巧。第一，小米要好，水量是米的9~10倍。第二，不用浸泡，开水入米，这样不易糊底。第三，冷却后，表面凝结，才能看到“米油”，热的时候是看不到的哦。
新鲜莲子确实好吃，只不过，剥壳也略麻烦。我剥了两个莲蓬，感觉大拇指的指甲微微生疼，大家有什么好法子吗？
材料：小米半碗，水4碗半，（小米的9~10倍），新鲜莲子，红枣
做法：
1.莲蓬里剥出莲子，带壳的是绿色的。
2.莲子再剥去外壳，里面是白色的。新鲜嫩莲子，生的也很好吃哦。
3.小米半碗，洗净。
4.砂锅内倒入大约9~10倍的水，烧开，倒入小米，水开后转小火。
5.加入新鲜莲子和红枣，大约煮15分钟，锅内粥米粘稠即可关火砂锅保温性好，关火后还会煮好久。
6.冷却后的粥，表面会凝结起一层厚厚的“米油”。
妥妥的美味！