TUhjnbcbe - 2023/9/16 19:07:00
一年四季，季节交替，现如今是最舒服的时机，春天非常干燥，肝火也非常旺盛，需要我们顺应季节的变化，多喝各种营养滋补的汤品。提到春天养生，南方人特别有讲究，饮食上喜欢清淡少盐少油，喜欢喝一些健康的汤品，比方说这道山药瘦肉芡实莲子汤，这汤的做法超级简单，汤汁很鲜美，喝起来不油腻。这汤可以健脾和胃，补肾益气，还可以预防睡眠质量下降，失眠得到改善，早知早受益。许多人第一次喝这款山药瘦肉芡实莲子汤，现在聊一聊此汤的具体做法吧。春天要多喝汤，常给家人喝这汤，顺应节气，营养极高，养成好体质。食材明细：选购精瘦肉克左右（精瘦肉是猪肉的一部分，肉质没有肥肉，脂肪含量不高，是煮汤和炒肉片的不错选择），选购干莲子30克（干莲子是炖汤的药材之一，莲子有安神的作用，但是需要提前泡发好），芡实30克左右，淮山药克左右，茯苓少许，食盐6克，胡椒粉少许，食用碱少许，料酒两勺，味极鲜少许，葱和姜少许，其他调味品。烹饪小诀窍：需要挑选好瘦肉，山药和一些辅材，干莲子要提前泡发好，掌握山药瘦肉芡实莲子汤的烹饪顺序和火候，难度不高。详细步骤：步骤1：购买好若干食材，将精瘦肉用流水冲洗（主要冲洗猪肉的血丝），瘦肉切成若干小块，放在容器里，加上清水浸泡，捞出控干水分。步骤2：干莲子用温水泡几个小时，加上一些食用碱，能够将莲子泡得更软，挑出莲子心，控干水分备用。步骤3：芡实表面非常硬，需要提前泡一会儿，这样缩短煮芡实的时间，茯苓提前泡3到5个小时，备用。步骤4：克淮山药去掉山药皮，山药全部洗净切成段，生姜和葱切好，准备好猪肉块和配料，开始烹饪这款山药瘦肉芡实莲子汤吧。步骤5：准备好汤锅一个，锅底放入瘦肉块，依次放入芡实和生姜，加上莲子和山药，加上一些料酒去腥，撇去汤汁的一层油腻物质，调到大火炖半个小时，最后转小火炖40分钟左右。步骤6：等待芡实和莲子都煮到软烂，瘦肉也煮熟了，加上一些食盐和胡椒粉，煮至入味，关火盛出，这道山药瘦肉芡实莲子汤就做好了。烹饪小贴士：山药瘦肉芡实莲子汤是安神醒脑的汤品之一，食材都非常简单，猪肉建议选择瘦肉洗净切块，山药需要去皮切成块，莲子和芡实需要温水泡软。这汤需要底部铺上瘦肉块，后放入芡实，莲子和山药，记得多加上清水，先大火炖煮，然后转小火慢慢熬制，出锅前调味即可。你们有没有喝过这款山药瘦肉芡实莲子汤呢？（所有图片来自网络）