TUhjnbcbe - 2023/9/17 19:14:00
冬天多喝汤，不但能有效地补充体内水分，还能驱寒，并且滋养胃肠。各种靓汤都可以煲起来、炖起来了。小到几分钟就搞定的素菜汤，大到食材和制作都复杂的滋补汤，根据自家的需求和时间来安排吧。猪肚即猪的胃，中国人有句俗话：吃什么补什么。猪肚煮汤，有补虚健脾养胃的作用。很多人不喜欢在家里自己弄猪肚吃，的确，没有完全洗干净的猪肚做出来有股膻味，很难下咽，更别提美味了。其实只要掌握了洗猪肚的方法，就能煲出一锅浓香醇厚的猪肚汤。白果酸菜猪肚汤，暖胃又好喝，秋季天气干燥，汤里的酸菜咸酸可口，能生津开胃。今天我做的这道咸菜白果猪肚汤，这道汤做法简单，却又超鲜美。在广东沿海地区这道白果猪肚汤，不但是酒席宴席的开胃汤，还是产妇、乳母们坐月子必吃的佳品，身体虚弱的妹子喝了也不错。虽然咱也不是这种特殊人群，但也可以食用哒，男女老少皆可。主料鲜猪肚1只，潮汕咸菜g，鲜白果20颗左右，红枣适量。辅料生姜几片，食盐适量，鸡精适量，料酒适量，面粉适量，生粉适量，陈醋适量，白糖适量，胡椒适量，调和油适量。咸菜白果猪肚汤的做法1，猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐陈醋，反复搓洗去表面黏液，反复3次，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用。2，锅里放水，放入姜片和料酒烧开，把猪肚放进去煮几分钟捞出。3，焯过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片备用。4，咸菜清水洗干净，切块，清水浸泡15分钟，清洗干净并沥干备用。5，白果剥壳去衣，清洗干净并沥干备用。6，把切好的猪肚加入砂锅中，加入姜片和红枣，一次性加足水，大火煮开后转小火煲1小时。7，加入白果接着再煲40分钟，加入咸菜，加几片姜片，少许料酒，开大火煮开，撇去浮沫，转小火。小火慢煲1个小时左右。8，出锅前加入胡椒粉和食盐，鸡精，一点点白糖调味即可。一道简单美味的潮汕家常菜，咸菜白果猪肚汤就制作完成啦，趁热吃别有一番风味。小贴士：1，猪肚一定要用盐和面粉多次搓洗至表面无黏液，无异味，猪肚里的脂肪要清除干净。这样煮出来的汤才鲜，猪肚不洗干净的话，汤会有股怪味。用盐和面粉洗猪肚的方法，还可以用盐和陈醋来洗猪肚。2，潮汕咸菜是咸的，所以最后放盐的时候要注意用量。加一点白糖是为了调节咸菜的咸味，不喜欢也可以不加。3，大家可以依自己口味选择加不加盐。4，辅料根据个人喜好，备选。注：图片来自网络，如有侵权，请联系删除。