中国的饮食文化自周秦时期起形成，至今流传了几千年，“民以食为天”，作为饮食之邦，中国的饮食文化可谓博大精深，中国人的饮食习惯不仅南北差异巨大，而且还有时令之分。
俗话说“秋冬进补，来年打虎”，还一句话是“药补不如食补”，到了冬天，人体新陈代谢减缓，这时候营养物质最易被吸收和储存，从而起到强身防病的作用。
如果说到喝汤滋补，广东人是第二的话，无人敢称第一。据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。
广东气候湿热，多喝汤可以清热去火，由此可见，区域饮食文化与当地的气候、地理环境有直接的渊源。
宁可食无肉，不可食无汤汤水之于广东人就好像辣椒之于湖南人，几乎是餐餐必备之物，“宁可食无肉，不可食无汤。”汤是源自于药理的“药汤”，汤剂也是一种“汤”，是用植物性、矿物性、动物性药材熬制的汤。
然而药汤太苦，不易让人接受，于是智慧的广东人转化为“老火汤”，将浓苦转换为甘润，并保留了药汤原有的疗效。
现如今，”老火汤“作为广式靓汤的代表，也传承了熬制的精髓，采用瓦罐长时间煲制，慢火熬出来的老火汤，集食材之精华，代表性的老火汤有冬瓜荷叶水鸭汤、*参红枣乌鸡汤、椰子鸡汤.......不仅味鲜汤美，而且具有一定功效，养胃健脾，养生滋补。
按季节喝汤也是广式靓汤一大特点，如夏季炎热，人体出汗多，适宜土茯苓老鸡汤、冬瓜老鸭汤等具有清热消暑、健脾利湿功效的老火汤；
冬季寒冷，免疫力下降，适宜枸杞子炖羊肉汤、当归*氏乌鸡汤、等具有滋养补虚、改善免疫力功效的老火汤。
家的温度，一碗靓汤温暖你广式汤讲究用料和配比，不但要买各种配料，还是称重搭配，想喝一碗广式靓汤，前期准备工作量可真不小！
据说在广东，为了一年四季随时都能喝上一碗好汤，家家户户的冰箱里最常见的就是装着靓汤精髓的塑料袋或者保鲜盒。这些独立包装的煮汤材料里，各种食材全都是搭配好的，下班回家直接就可以炖，方便极了。
一锅热气腾腾的汤，用小火咕嘟咕嘟地细煮慢炖，各种食材混合地香气飘散满屋，把熬好地汤端上桌，一家人一人一碗，热闹又温馨的家庭氛围瞬间在饭桌上弥散开来。
汤，作为极具仪式感的暖胃食物，不仅把健康融入其中，更渗透着中华民族的饮食理念，也体现了中华几千年传承的“家的温度”和“亲情的关爱”。
广州人出了名爱煲汤，在广东，只要一说到“汤”十个人里面就有八个人会告诉你”他妈妈煮的汤很好喝”。
去广州出差或游玩，品当地的广式靓汤之余，还可以带回一些携带方便的广式养生汤料包作为手信礼物，无论何时何地都能重温正宗的广式味道，也是馈赠亲朋的极佳选择。
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