是进补的好时机，也是各种谷物丰收的季节，老人们常说：“秋天吃谷，胜过进补”，这些谷物杂粮食品营养丰富，有丰富的膳食纤维，促进脾胃能力变强，才能更好吸收，所以，身体较为虚弱的人，秋冬应该加紧进补，尤其是中老年人。建议多吃5种谷类食物，润秋燥解秋乏，做好来年的营养储备。来看看有你爱吃的吗？
★小米
小米是五谷中养生保健的佳品，营养丰富，乃五谷之首，富含丰富的蛋白质和B族维生素，可以加速胃肠蠕动，促进消化吸收，秋季多吃小米，还健脾养胃安神。
推荐食谱：小米蒸蛋糕
：鸡蛋3个、小米适量、白糖20克、玉米油10克、
：1、将鸡蛋的蛋清蛋*分离开来，小米泡好后沥干水，加入蛋*和玉米油，用料理机打成细腻的蛋*糊。
2、把蛋清放到干净的无水无油的打蛋盆中，分三次加入白糖，不断打发，蛋白霜打发至小弯钩状态即可；
3、取三分之一蛋白霜倒入蛋*糊，采用切拌的手法混合均匀（切忌画圈的手法），拌好的蛋*糊倒入剩下蛋白霜切拌均匀。
4、将混合好的蛋糕糊倒入模具，上面可以撒上南瓜丁，盖上保鲜膜，戳几个洞，上锅蒸40分钟，关火焖5分钟即可。
玉米
玉米在世界上被称为“*金作物”，玉米中除了含有较多的膳食纤维外，里面的镁、钙和胡萝卜素的含量也比一般谷物多，常吃玉米有助于增强肠胃蠕动，缓解便秘，起到减肥的作用。
又到了玉米成熟的季节，今天回老家的时候顺便从清心地里掰了几个，分享一个粘玉米非常简单好吃的做法，我家孩子隔三岔五就点名要吃。先把玉米的外皮去掉，先将一头的一排玉米粒撬下来，然后一排一排地把玉米剥下来
准备一锅开水，把剥好的玉米粒下锅，开大火煮两分钟左右，然后将煮好的玉米粒捞出，控一下水分，装进碗里，把它放凉备用。
准备一点小葱，切成葱花。洗净的一根胡萝卜切片，再切成丝，最后切成胡萝卜丁。碗里打入三个鸡蛋，再用筷子把鸡蛋搅散，加入刚切好的配菜，加一点食盐，五香粉，胡椒粉，用筷子先充分搅拌一下，然后加入50克玉米淀粉，再加入适量的面粉
面粉可以每加一点就充分搅拌一下，最后搅拌成这种黏稠状就行了。
面粉的量不要太多。平底锅刷油，油热以后把玉米粒糊倒进去，用铲子摊均匀，表面撒上一层芝麻最好看，还能增香。盖上盖子，小火烙三分钟，然后把饼子翻个面，再烙三分钟左右
直到用铲子按压，感觉有弹性就可以了。
这样咱们的玉米早餐饼就做好了，放在盘子里用刀切成小块儿。这道玉米早餐饼吃起来口感特别好吃，咬一口，浓浓的玉米香味儿。
整个制作过程手不用沾面，做法和食材都非常简单，面食新手也能轻松搞定，当早餐的话十分钟就能搞定，新鲜的食材既好吃又营养。
荞麦
荞麦一般可以入丸散，也可以制成面食来食用，还可以研成末，调了之后外用，治疗痈疽、发背。荞麦脾胃虚寒的人还是要少吃，吃多之后消化不良。
今天我们用荞麦米来做荞麦碗托，做法简单，柔软筋道。
克的荞麦米泡五个小时以上，泡到用手一捏就碎即可。
把荞麦米里面多余的水分倒到盆里面，然后用擀面杖把它捣成泥
到成这种程度就行了。好好的荞麦米，我们把它放到纱布里面，然后把它折起来挤一挤。挤出里面的米浆，这个米浆特别的粘稠，米浆挤得差不多的时候，我们给盆里面倒入适量的水，这个水的量多一点少一点都可以像洗衣服一样。我们把荞麦米里面的米浆洗出来，水洗的黏稠以后，我们把它倒到空盆里面，
再给盆里面倒入适量的水，重复前面的步骤来洗米浆。没洗的清澈以后，我们就得到一盆米浆，
我们把它沉淀一晚上，这是沉淀了一晚上的状态。我们倒去上面的清水，把底部沉淀好的米浆搅动一下，
取一个空碟子，上面刷上油，然后倒入米浆，不要倒得太厚。
倒好以后，我们把它放到蒸屉上面，
我一共做了两盘，上汽以后转小火蒸20分钟，基本上就熟了。蒸熟的晚托，我们把它取出来放凉，然后用刀在周围画上一圈儿，就可以轻松地把它取出来，我们的荞麦碗托就做好了。
做法特别简单，天热的时候可以多做一些，放到冰箱里面，想吃的时候把它拌一拌，既可以当主食，又可以当成菜。
★红豆
红豆都是秋冬季节进补的最佳品，不像绿豆一样寒凉，它富含铁元素，多吃红豆有健脾胃、改善心脏活动功能、促进血液循环的功效，常吃红豆让你秋冬季节手脚不再寒冷。
推荐食谱：红豆薏米粥
：薏米适量、红豆适量、莲子适量、冰糖适量
：1、取适量红豆、薏米和莲子清洗干净冷水浸泡一段时间，这样煮出来口感好；（要想祛湿效果，薏米就必须经过炒制）
2、水过滤干净再将所有材料（红豆、薏米、莲子）放入压力锅中，加进去足够的水，大火煮到上汽后转小火20分钟后关火，如果是用电饭锅，就直接按煮粥功能就行了。
3、起锅前加入冰糖搅拌均匀，早餐与面包、蛋糕、馒头等一起搭，营养又方便。秋季是进补的好时机，也是各种谷物丰收的季节，老人们常说：“秋天吃谷，胜过进补”，这些谷物杂粮食品营养丰富，有丰富的膳食纤维，促进脾胃能力变强，才能更好吸收，所以，身体较为虚弱的人，秋冬应该加紧进补，尤其是中老年人。建议多吃5种谷类食物，润秋燥解秋乏，做好来年的营养储备。来看看有你爱吃的吗？
：紫糯米适量，猪腿肉适量，木耳适量，枸杞少许，蚝油1勺，生抽2勺，胡萝卜适量，淀粉1小勺，白糖小勺，盐1小勺，葱花适量，
：1、紫糯米洗净浸泡2小时以上，浸泡好后控干水分，搓碎，这样更容易蒸熟。
2、猪肉剁成肉末，木耳、胡萝卜、葱花切碎混合在一起，加入蚝油、生抽、盐、糖和淀粉，顺时针搅拌上劲。
3、肉馅揉成大小适中丸子，在紫米里滚一圈，使肉丸均匀裹上紫米，再逐个放在盘子内排放整齐。
4、蒸锅中水煮沸后放入丸子，放上一颗枸杞点缀，蒸20分钟左右即可。
好了，今天的文章就和大家分享到这里了，