很多老人一上了岁数，就容易听信一些传销组织的话，被他们骗着买一些保健品，因为现在的老人们明白子女压力大，不想给他们添麻烦，于是就会想办法让自己的身体好一点，做子女的也要理解他们，多陪陪他们给他们做一些有营养的菜吃。吃很多保健品不如多吃点它，最适合老人冬天进补，悄悄养出好体质。它就是*花鱼，鱼肉胆固醇低，脂肪低，适合老人吃，尤其是对于一些身体虚弱的老人来说有很好的滋补效果，今天小美就教大家做一道姜烧*花鱼，快来学学吧！
酱烧*花鱼
By天山可可
配料：
小*花鱼一条、植物油适量、精盐适量、豆瓣酱一大勺、老抽5克、姜5克、鸡精1克
烹饪步骤：
1.主料：*花鱼辅料：植物油、盐、香葱、姜、蒜茸辣椒酱、白糖、蒸鱼豉油、料酒、香醋、生抽
2.把*花鱼洗净收拾干净，鱼备切花刀，用盐抹在鱼的全身腌制30分钟左右
3.葱姜洗净切末
4.热锅凉油，油热7成下*花鱼
5.煎到两面金*色捞起
6.锅底留底油，加葱姜翻炒出香味
7.加辣椒酱翻炒出红油
8.加水、香醋、白糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油煮开
9.加煎好的*花鱼
10.煮到汤汁浓稠，撒上香葱末即可
烹饪小贴士：
1.*花鱼在选购时要注意优质的*鱼呈金*色，有光泽，鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红或紫红，腮丝清晰。无异味。2.新鲜*鱼如果要储存，先去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。3.一般人群均可食用。哮喘病人和过敏体质的人应慎食。4.大*鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、江苏、浙江为5月。大*鱼的外观及肉质与小*鱼很相似。
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