长期吃素，没有注意其他方面补充很可能会增加患病风险，让身体缺乏铁蛋白质，维生素等营养成分，导致自身免疫力下降，还会引发肌肉力量降低，更容易出现跌倒和骨折情况，长期吃素者，还容易增加贫血和骨质疏松问题，降低自身免疫力，严重影响健康。
虽然建议大家以清淡饮食为主，但是并非一口肉都不吃，长期不吃肉，时间长了也会增加患病风险，尤其是中老年人群，更应该保证充足营养物质摄入。有些肉类食物是可以经常端上饭桌适量摄入的，为健康保驾护航。
提醒中老年人：这3种肉，建议少吃！
1、加工肉
世界卫生组织《致癌物清单》上，加工肉被归于一类致癌物，对人体有明确致癌作用，加工肉类食物是指经过腌制烟熏，发酵等加工处理的肉类，比如配根，火腿肠，腊肉等。
研究发现加工肉类食物很容易破坏自身免疫力，因为红肉中含有的血红素铁会损伤DNA，DNA损伤会进一步导致基因突变，诱发身体病变。
加工肉类食物在制作过程中，会加入多种化学物质，比如硝酸盐和亚硝酸盐进入人体后会增加致癌风险，很多加工肉类食物含有较多脂肪，更容易引发超重和肥胖，为多种慢性疾病埋下隐患。
2、中式咸鱼
中式咸鱼也是《致癌物清单》中的有害物质很容易增加身体病变风险，制作中式咸鱼鱼肉，经过高盐度腌制暴晒脱水的过程，在这个过程中产生大量亚硝酸盐。
亚硝酸盐进入胃部之后，会和胃酸发生反应，转化成强致癌物质。建议大家在生活中一定要控制好腌制肉类食物摄入，别拿自己健康开玩笑，中老年人群本身患有慢性疾病的人群，更应该引起高度重视。
3、高温烤肉
少量吃烧烤致癌作用并不明显，但是长时间大量摄入很容易导致健康受到损伤，甚至会影响各个器官正常功能。
烧烤类食物会产生致癌物质，最典型的是苯并芘和杂环胺。
烧烤所用的木炭本身就含有苯并芘，在产生的烟雾可能会侵入食物中。肉类在烧烤过程中优质会滴落，发生热剧和反应，形成有害物质，附着在食物表面。
肉类含糖和脂肪相对比较高，如果与炭火接触发生不完全，燃烧更容易产生苯并芘和杂环胺。建议中老年人群一定要赶紧管住嘴，别拿自己健康开玩笑。
提醒中老年人：这6种肉食，经常端上饭桌，或能为健康加分
1、鸡肉
鸡肉所含营养成分非常丰富，具有“益五脏，补虚损，活血调经”之功效。肌肉所含蛋白质非常丰富，并且脂肪含量相对比较低，适当吃鸡肉，并不会增加脂肪摄入，对于增强肌肉含量还有一定效果，但是最好不要吃鸡皮。烹饪鸡肉的时候，最好以水煮为主。
2、兔肉
兔肉含高蛋白低脂肪，低胆固醇，高蛋白质，经过对比，比猪肉和羊肉多一倍，肉质细嫩，易于消化，能够促进人体新陈代谢，有新陈代谢障碍的人适当吃兔肉也能满足营养需求，还有助避免疾病缠身，对于健身效果非常理想。
3、牛肉
牛肉本身就有健脾养胃，强筋健骨作用，消肿利水，将体内有害物质顺利排出，牛肉价格相对是比较高的，主要是因为其中所含营养成分非常丰富，能够满足营养需求，中老年人适当吃牛肉更有助强健体魄，可以选择西红柿炖牛腩，既美味又有营养，烹饪牛肉时，一定要注意火候和时间。
4、鸭肉
鸭肉具有清肺解热滋阴之功，对于虚火以及大便干燥都有不错效果，适当吃鸭肉能够满足营养需求，还有助于强健体魄。尤其是进入冬季之后，很多人容易出现内火旺盛的情况，适当吃鸭肉是非常好的选择。
5、鸽肉
补精益气，肺肾受损者尤为相宜。我们都知道刚刚动完手术的人一般都会建议吃鸽子肉，因为鸽子肉所含脂肪非常少，但是营养成分却很丰富，尤其是鸽子汤对于人体滋补效果非常强大，中老年人群可以偶尔吃点鸽子肉，炖汤对身体有较强不易作用。
6、猪肉
猪肉营养丰富，但脂肪与胆固醇含量高，即使瘦猪肉，其脂肪含量也高于瘦羊肉两倍，高于瘦牛肉四倍多。建议大家最好以瘦猪肉为主，对于肥肉还是少碰为妙。烹饪猪肉的时候最好以水煮的方式，有些人特别喜欢吃烤猪肉，虽然美味，但是会导致油脂摄入超标，反而会增加人体代谢负担。
肉类食物本身所含营养成分非常丰富，适当吃一点，有助于满足营养需求，尤其是各种营养元素，维持各个器官功能正常运转，建议大家一定要合理摄入肉类食物，更有助身体素质越来越强大。