夏天“这汤”真滋补，常吃补钙健脑促消化，对老人孩子身体好！春天气候相对来说比较干燥，营养师大乔建议大家多喝一些营养含量高的汤羹，既滋补身体又补充营养。小编今日就为大家推荐一款老少皆宜的滋补汤——虾仁蟹味菇羹。蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容养颜。虾仁能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。下面一起来看下具体做法吧！
虾仁蟹味菇羹
By云食间
配料：
蟹味菇克、虾仁12只、豆腐(内酯)1盒、咸蛋*4个、食盐适量、水淀粉适量
烹饪步骤：
1.先准备好主要食材
2.将蟹味菇分开，清洗干净，内脂豆腐切成小块，咸蛋*上锅蒸熟，用勺子压碎。虾仁去掉虾线。加少许食盐抓匀腌制10分钟
3.热锅热油，小火，放入咸蛋*翻炒，一直到炒出泡沫
4.倒入适量清水烧开，放入豆腐中小火煮5分钟
5.再放入蟹味菇煮软，最后放入虾仁，少许食盐，用淀粉水勾芡即可关火
6.鲜美好喝
烹饪小贴士：
1、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。2、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
这道虾仁蟹味菇羹你学会了吗？
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