导语：大寒过后，中老年人若不差钱，可选择这4种食物，常吃天寒人不寒。
“地白风色寒，雪花大如手”，这就是大寒后天气最好的写照。大寒后，天寒地坼，朔风裹挟冷意呼啸而来，河流湖泊多被坚冰覆盖，正如毛主席的诗词所描述：“千里冰封，万里雪飘，望长城内外，惟余莽莽”。大寒后，人们不但要注意保暖，而且还要注意驱寒，特别是中老年人本身就体质弱，寒冷的冬季更应该注意饮食，因此说大寒过后，中老年人若不差钱，可选择这4种食物，常吃天寒人不寒。
第一种食物：海参
海参可谓是海产品中的“贵族”，虽然价钱有点贵，但是它的滋补效果却也是没得说，老话说的“山珍海味”就有海参的身影，它富含不饱和脂肪酸，不仅有利于降低胆固醇、软化血管，还可以营养神经，预防衰老，提高记忆力，增强免疫力，中老年人若不差钱，大寒后可以适当多吃点海参，提高免疫力，对身体非常好。
地道做法：葱烧海参
我用的是已经泡发好的即食海参，所以不需要过多处理，直接热水下锅进行焯水，大葱切段后也下锅焯水20秒，大葱焯水的目的：一是不脱皮，二是上色均匀；然后起锅加油，冷油放入10段葱段，用小火炸制，将大葱炸焦、炸黑，充分地炸出里面的葱油后，取出大葱段放入海参里，然后再舀一勺葱油也淋入海参里，再加入1勺盐，1勺糖，适量的生抽、蚝油，几滴老抽上色，搅拌均匀后腌制20分钟，目的是充分入味和去腥；锅内葱油晾凉后继续加入6~8段葱段，继续小火慢炸，炸至表面金*后倒入煨好的海参，开大火焖10分钟，这就是所说的第二煨，汤汁中煨10分钟，不但入味而且挂色；时间到了后夹出海参，大火收一下汁，然后淋在海参上，美味即成。
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羊肉绝对是冬天上好的滋补食材，羊肉性温，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等营养元素，维生素含量也非常高，有补血暖胃、开胃健脾的功效，冬季常吃羊肉，可以促进血液循环、加速新陈代谢，既滋补又有利于御寒，但是羊肉有些小贵，中老年人若不差钱，大寒过后，可选择经常吃一点羊肉，常吃天寒人不寒，而且易于消化。
地道做法：羊肉汤
买回来的羊肉、羊排充分浸泡出血水后放入锅内，然后一次性把水加足，开大火不要盖锅盖，把水烧开后，撇去上面的浮沫，一定要把浮沫打干净；再加入葱段和姜片，然后再加一点花椒，目的是为了更好地去腥去膻，转中火炖1个小时；一小时后，再加入萝卜块，萝卜主要是去膻增香，另外中和羊肉的热量，使其更有营养。再炖15分钟后加入适量的盐调味。羊肉切成小块放入碗底，再盛入羊排和羊汤，最后撒点胡椒粉、葱花和香醋搅拌均匀，好喝又营养、无腥膻味的羊肉汤就做好了。
第三种食物：鸡肉
俗语：“逢九一只鸡，来年好身体”，鸡肉肉质鲜美，口味纯正，能够补气补血，温中健脾，且脂肪含量比猪肉少很多，蛋白质含量却可以和牛羊肉相媲美，营养非常丰富还易于消化，特别适合中老年人进补，而且价格也不是很贵，所以说中老年人若不差钱，可选择常喝鸡汤，补充营养，增强免疫力，驱寒又暖身。
地道做法：炖鸡汤
鸡肉剁成小块浸泡1小时，泡出鸡肉中的血水后再多冲洗几遍，然后沥干水分放入碗中备用。起锅加油，油温五成热时放入鸡块，大火翻炒至鸡块表面的水分变干并微微发*时，再加入适量的葱段和姜片，炒香后盛出鸡块备用；砂锅内加水烧开，水开后转入鸡块，再次烧开后转成中小火慢炖一个小时；1小时候加入适量的大枣和枸杞，然后继续炖10分钟左右后加入适量的盐，再炖5分钟后加入少许的胡椒粉和香油后，即可关火出锅。
第四种食物：西蓝花
膳食讲究的是荤素搭配，营养均衡，而西蓝花维生素C的含量位居蔬菜榜首，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素和钙、磷、铁、钾、锌、锰等人体所必需的微量元素，每克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍，有助于保护人体的免疫系统，可明显增强免疫力，大寒过后可以经常做着吃。而且价钱便宜，老人常吃身体棒显年轻。
地道做法：虾仁炒西兰花
新鲜的大虾去掉虾头和虾皮，然后开一下虾背，再取出虾线扔掉不要，然后放入碗中，加入一勺盐、适量的胡椒粉和料酒抓拌均匀后再加入一个蛋清和适量的淀粉充分搅拌均匀腌制15分钟；准备配料：蒜切蒜片、胡萝卜切成斜刀片；西兰花先分成小朵再切成片。然后起锅加水，烧开后先加一勺盐，然后放入西兰花和胡萝卜焯水一分钟，时间到了后控水捞出备用；起锅加油，油温4~5成热的时候放入蒜片，爆香后放入腌制好的虾仁，然后中火翻炒，炒虾仁时油温很重要，要保持中火翻炒，炒至虾仁变红后放入西兰花和胡萝卜片继续翻炒，翻炒均匀后再加入一匙盐、一匙白糖，适量的生抽和蚝油，翻炒均匀后即可出锅，美味即成！
大寒过后，天气越来越寒冷，家里有条件，中老年人要多吃这4种食物，御寒暖身身体棒，常吃有劲显年轻。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记