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TUhjnbcbe - 2023/10/10 17:18:00
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难以言语,受了一个月的三伏天烈日高温煎熬,今天终于下起了小雨,让酷热难耐的空气多了一丝清爽凉意,乡村间散发的泥土清新,既然觉得特别好闻,也难怪,毕竟受了一个多月烈日高挂,温度不断攀升,让空气的闷热感强烈,而且根据天气预报,8月份的天气更是湿热相交,要么烈日高挂,接受照射的烘烤,要么体会灌汤一般的暴雨连连,湿热交替,不仅让我们容易出汗而导致水分流失,还会积累湿气在体内,肠湿热更难耐,因此喝汤是应对三伏天的应有态度,不仅平时要多喝,而且要喝好,本期小鹿分享几道适合三伏天期间多喝的滋补汤羹给大家,三伏天,6道“滋补汤”要常喝!去湿补水营养足,疾病都赶走,收藏起来,有空多烹煮给家人品尝。:*豆1小把,扇骨克,苦瓜,盐1|首先把苦瓜洗净并切成小块,*豆提前两小时浸泡水中,让*豆吸收足够水分,更易煮得粉糯。2|扇骨砍成小块,下锅焯水一遍,控水捞出洗净备用。3|待汤锅的汤水烧开了,把*豆、苦瓜、扇骨一起放入锅中,大火把汤再次烧开,再调中小火煲60分钟,最后开锅下盐调味,即可品尝。:枸杞叶,瘦肉,姜,油,盐,玉米淀粉,枸杞1|瘦肉切薄片,下盐、玉米淀粉、适量油和少量水抓匀腌制15~20分钟。2|枸杞把梗和叶片分离,待汤锅味开后,先放枸杞梗下锅烹煮5分钟,把独有的枸杞味煮出,捞出丢弃。3|放入肉片滚烫至熟透,大约需要3~5分钟,再放入枸杞叶和几丁枸杞子一同烹煮约2~3分钟。4|下适量白胡椒粉和盐调味,即可上桌品尝,还可根据口味,添加粉肠或猪肝,同样的美味。:冬瓜,干贝,香菇,瘦肉,胡萝卜,鸡蛋,青豆,鲜虾,香菜,马蹄粉两大勺,盐,姜,拌肉调味料(生抽1小勺/白糖/料酒/玉米淀粉1小勺/食用油)1|干香菇和干贝洗净后,浸泡在水中直到软化为止。再把浸泡好的干香菇切丝,干贝撕成小条。2|大虾宰杀好,去虾包和虾线,外壳剔除再切成小粒;冬瓜去皮去籽,用刨丝器刨成冬瓜丝,胡萝卜同样操作。3|瘦肉切成小粒,下糖、料酒、生抽、玉米淀粉、食用油抓匀腌制15分钟,鸡蛋提前打散成蛋液。4|锅中水开后,先放干贝、生姜、香菇,大火烧沸后继续烹煮约10分钟,直到材料味道溢出。5|接着添加冬瓜丝和胡萝卜丝,继续煮5分钟,再放入虾粒和青豆。6|马蹄粉提前用水勾芡,沿着锅边淋入汤中,用汤勺顺时针搅拌至呈浓稠质感,再把蛋液淋入锅中,放入瘦肉粒、香菜碎,潘烹煮至断生,下点盐与胡椒粉调味,一道美味汤羹就能上桌品尝了。:羊肚菌,排骨,生姜,盐,料酒1|羊肚菌洗净后,用温水泡发2小时,排骨砍成小块,下锅焯水,再用温水洗净备用。2|待锅中水开后,先放排骨、生姜、料酒炖煮约10分钟,再放入羊肚菌,保持小火熬炖45~60分钟。3|开锅下点盐调味,羊肚菌排骨汤就烹饪好了。:山药,排骨,姜,葱,料酒,枸杞,盐1|排骨砍成小块后冷水下锅,下料酒、姜片辅助焯水除血沫,捞出用温水洗净,戴上手套为山药削皮切成寸段。2|汤锅水开后,放入排骨、山药、葱段、生姜一同烹煮,保持中小火炖煮45~60分钟。3|临近出锅前10分钟,开锅下枸杞、放盐调咸,盖上锅盖继续炖煮到点,山药排骨汤就能上桌品尝了。:猪肚1个,鸡肉1|先把新鲜猪肚里里外外都洗个干净,然后用白酒、淀粉、陈醋、盐一起搭配进行抓洗2~3遍,再把猪肚冲洗干净,冷水下锅,添加姜片,葱段,料酒进行焯水除膻,控水捞出,温水洗净后再切丝。2|汤锅中水开后,把猪肚和鸡肉放入锅中,下料酒、姜片、葱段、胡椒粒一起熬炖45~60分钟。3|到点后开锅,尝试猪肚丝的口感是否达到自己想要的质感,再对烹煮时间进行更改与调整,最后下盐调咸,即可上桌品尝。三伏天,6道“滋补汤”要常喝!去湿补水营养足,疾病都赶走,三伏天天气闷热,大家会烹煮什么汤羹让家人喝,补水消暑呢?欢迎下方评论,
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