TUhjnbcbe - 2023/10/26 17:23:00
酸萝卜老鸭汤立秋后，天气还是那么燥热，总会让人有口渴感，出现缺水的现象，经常为家人煲上一锅酸萝卜老鸭汤，有汤有肉，再多放点菜，看着一家人吃着说着笑着，这对于我来说是最幸福的时刻。酸萝卜老鸭汤，这是川菜的经典炖品，酸爽开胃，清热去火，滋补美容。前几年去四川旅游的时候曾吃过一次，这一吃就让我爱上了它，回来以后尝试着自己做，虽然没有人家的地道，但是味道还是不错的，家里人也很爱吃，隔几天就要炖上一次。酸萝卜老鸭汤萝卜在中国民间素有小人参的美称，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。萝卜性凉味甘，具有消食化痰，清热解*，去暑等功效。而鸭肉既能补充过度消耗的营养，又可消除暑热给人体带来的不适。鸭肉性寒凉，根据我国中医“热者寒之”的治疗原则，它特别适合于体内有热、上火的人食用。另外还含有丰富的烟酸，心脏不好和三高人群适当食用有一定的好处。这些食材加到一起煲汤，醇醇的肉，爽滑的酸萝卜，再配上一碗白米饭，吃的这个带劲。酸萝卜老鸭汤：鸭子、酸萝卜、春笋、花菇、白萝卜：1.将半只鸭子洗净后剁成小块，锅中放入水烧开，然后放入鸭肉块，煮大约1分钟去血水，捞出；2.将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，然后倒入足量没过鸭块的清水；3.接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块；4.将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）；5.盖上盖子大火烧开，然后转小火慢慢熬煮1-2小时；6.出锅前加入香油等调味，搅匀即可出锅；酸萝卜老鸭汤小提示：1.加入适量的白萝卜，第一炖出来口感不会太酸，第二吃起来清爽不油腻；2.煲汤时水量要一次加足（可适当的多加一些），中途不要打开盖子；喜欢香浓一些口感的，可多放一些鸭肉，喜欢清淡一些口感的，可多放一些蔬菜，这些根据个人口味来定。酸萝卜老鸭汤澜馨就是这么一枚爱美食的“吃货”，喜欢我的文章帮忙点赞、