哪里看白癜风专业 https://wapyyk.39.net/hospital/89ac7_map.html今天中午，单位食堂做了油豆腐烧鸭，这是一道北方人绝对想不到，广东人经常吃的菜。两种看起来不相干的食材，混搭在一起会是什么味道呢？这道菜的主角是鸭子和油豆腐。鸭子想必大家都熟悉，是一种水禽。鸭肉富含B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉还具有滋补身体、利水消肿、清热凉血的作用。用鸭子可以做出很多美食，北京烤鸭、啤酒鸭、老鸭汤等等都是有名的美食。油豆腐是用豆腐炸制成的，在北方多叫做豆腐泡，南方称之为油豆腐，有些广东人叫豆炸。其色泽金*，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。，可用来蒸、炒、炖，也可作为多种菜肴的配料，味道极好。这道菜做起来略微费些事。油豆腐是单位食堂自己炸制的，买回豆腐切成厚厚的三角，然后下温油锅炸制到通体金*捞出备用。鸭子洗净后剁成小块，用葱姜和料酒腌制一下，主要为了去腥。炒制时，用葱姜蒜花椒爆锅，入腌制好的鸭子，加生抽调色，白糖提鲜，一次性加足水；大火烧开撇去浮沫，煮几分钟后盖锅盖改小火焖煮；待鸭肉离骨的时候，加入油豆腐，烧至鸭肉酥烂，放入青红辣椒丁和香葱段即可出锅。如果是在家里自己做，可以买现成的油豆腐，鸭子可以让卖家剁好，会省去很多麻烦。这道菜香味四溢，特别是油豆腐饱吸富含鸭肉脂肪的汤汁，咬一口满嘴流香，真是太好吃了。鸭肉酥烂，肥而不腻，用来小酌或是下饭都很好。任何一种食材，只要是烹饪者用心去做，总会做出美好的味道，就像这道菜，看似互不相干的两种食材混搭在一起，也能做出好吃的美味。