民间有句俗话说：“秋冬一进补，春天能打虎。”说的就是秋冬时节的食疗方式。在秋冬时节，气候稍微凉快和伴着闷热，气候和其他的季节也大不相同。大家没有和夏天一样有很多的汗水流失，适合养颜滋补是秋冬时节里重要的一项任务。秋冬的滋补之所以说好，是因为吸收会比在夏天更加有效的多。如果秋冬能够调理好身体，那么来年的春天，就会特别的有精神活力。
不同地区的气候要求合理的滋补，特别是立秋后，南方的天气还是比较闷热，很多人喜欢在天气微凉的时候吃很多辛辣食物，因为觉得很有感觉，也不容易流汗。但是对于食疗和滋补上面来说，这是很错误的事情。如果从养生的层次看，适合多吃些酸、咸食物，当然还是少不了汤水的进补。秋天的气候，让人觉得很压抑，特别的沉闷和干燥。我们不但要在秋天里清热祛湿，还要理气健脾。那么就少不了秋冬的补品炖汤，今天小编给大家推荐一些关于秋冬滋补汤水的炖汤大全。
大家可以这个适合的季节炖汤来滋补，养身养神都是最好不过的。汤水能够养肥男人的胃，养美女人的心。大家喜欢的可以学习来制作，也是平常百姓家的日常食疗。
（一）玉米排骨板栗汤
秋天秋高气爽，适合进补，但是也要找对食材，每一样食材的食疗效果都不同，所以在秋天如果想要炖好汤还要有一些对食材的了解。比如秋天的时候选择什么样的佐料炖汤。当然，小编首选的就是板栗。我想大家都比较熟悉这个食材，板栗在秋天是最好的一个食材，健脾补肾的重要美食。
秋天微凉，人体的气血开始有点收敛，这个时候适合吃板栗，板栗的味美香嫩，味甘性温，是养生食材的重要部分。有健胃活筋骨的食疗功效，板栗富含丰富的营养，比如脂肪酸、维生素。
准备食材：板栗、排骨、玉米
做法：1、排骨洗净，用热水烫过血水，再凉水冲洗干净。
2、用陶瓷锅装满凉水煮开，放入烫过去衣的板栗玉米，小火炖好即可。
（二）乌鸡红枣汤
10月份的秋季的天气相对比较干燥，很多家庭主妇都会经常煲些汤水缓解干燥，特别是秋天还是进补的季节。那么除开猪肉来说，鸡汤相对营养味美。煮上一锅汤，全家老小都爱喝。那么炖鸡汤，大家都会想到选择乌鸡来炖汤，因为乌鸡的营养价值更加高。
那么今天说下乌鸡红枣汤，乌鸡和排骨不一样，不建议在炖汤的时候焯掉血水，因为这样营养都会流失。但是一定要清洗干净，多洗上那么几次都是没问题的。
准备食材：乌鸡一只、红枣6个、枸杞8个、姜葱、盐。
做法：1、乌鸡洗净，不要切块，放入砂锅内小火慢炖40分钟，一般建议提前放上生姜，可以去腥味。
2、熬上鸡汤稍微浓了，可以放入枸杞红枣一起，小火再慢慢熬上20分钟即可。
（三）鲫鱼萝卜汤
广东人的餐桌上最常见的就是需要汤，基本每天的饮食上都少不了。老人们常说秋天是一个很好的进补季节。这个季节，有些地方的人喜欢用鲫鱼来煲汤滋补，那是因为鲫鱼肥美，又富含丰富的优质蛋白，易消化吸收。对养生方面来说开胃健脾，秋天的干燥没有食欲，如果喝上一碗鲫鱼萝卜汤，食欲大增也能爽口美味。
准备食材：鲫鱼一条、白萝卜一个、盐、生姜。
做法：1、洗净鲫鱼，在锅内煎两面金*备用，白萝卜切块，放入陶瓷锅内大火熬炖。
2、加入生姜片，再把煎好的鲫鱼放进去小火熬炖即可。
（四）沙参玉竹炖老鸽汤
如果说吃腻了鸡汤和骨头汤或者鱼汤，不如来试试今天这道特别的汤水，沙参玉竹炖老鸽汤。秋风习习，远离夏天的炎热的天气。老话说：“一夏无病三分虚”，到了秋天适合煲些汤水滋补身子，对于广东人来说，老火汤种类很多，有滋补类、有温补类、还有清润类、健脾类等汤水。各自富含的蛋白质比较高，也有人说吃一个鸽子比吃几只鸡有用的说法。沙参滋润肺部，玉竹祛除干燥，也能润燥，特别适合炖汤。
准备食材：沙参、玉竹、老鸽、生姜、盐
做法：1、鸽子去除内脏清洗干净，热水焯掉血水。
2、炖锅内放入沙参、玉竹、老鸽、生姜一起隔水炖上3小时即可。
喜欢添加红枣的也可以加上，不过秋天的汤里红枣要去掉核才能吃，这样避免燥热，也是比较讲究的吃法，你喜欢吗这些秋天的汤水？