它被誉为“菜中皇后”，对骨质疏松有一定的预防作用，所以它是老年人的“福星”。它是一种很普通的廉价家常菜，物美价廉，一年四季，都能买到，它就是洋葱。
大家好，我是亦彤家美食，很高兴每天能和大家一起分享美食。说到洋葱，大家并不陌生，它是我们最常见的食材，它营养丰富，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。洋葱可分为白皮、*皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。特别要说一下，洋葱对中老年人常见的预防骨质疏松症有一定的预防功效，所以它是中老年人的一款不错的天然保健食品。
洋葱是一种很常见的蔬菜，一年四季，任何时候都能买到，它物美廉价，营养丰富，很是受人喜爱。我们都知道，人随着年龄的增长，身体疾病也越来越多，骨质疏松就是一种中老年人容易得的一种疾病。骨质疏松很常见，我母亲今天六十多了，前一段时间老是腰疼，本来不当回事，吃点止疼药缓解一下，可是病情不怎么好转，医院检查，结果出来了就是骨质疏松。得了病除了打针吃药外，我们可以从一日三餐着手，吃一些对疾病有预防和治疗作用的食物，这样以来，身体就会少受苦。就拿今天的食材洋葱来说，它对骨质疏松症就有很好的预防作用。
洋葱在我国各地均有种植，它营养丰富，物美价廉。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。我记得以前我母亲在自家的菜园里也种植洋葱，我母亲喜欢吃洋葱，洋葱洗净后，直接生吃，也不用炒，特别省事。我也特别喜欢洋葱，拌凉菜特别好吃。现在洋葱是家里必备的一种蔬菜，虽然现在是寒冷的冬天，洋葱很容易储存，洋葱还有一个好处，大家都知道，冬天人体抵抗力低，特别容易感冒，洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病*、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。冬天食用洋葱，能增强我们的抵抗力，预防感冒，所以多吃有益健康。
食材
洋葱一个、木耳一小把、鸡蛋两个、青红椒各一个、料酒适量、盐适量、食用油适量、醋适量、糖适量、生抽一勺、胡椒粉少许
烹饪步骤
1.准备好所有食材，木耳泡发洗净，洋葱洗净切块，青红椒洗净切块。
2.把两个鸡蛋打入碗中，放入少许料酒和盐，然后用筷子打散。锅中倒入适量的油加热，油热后倒入打散的鸡蛋，迅速翻炒，然后盛出备用。
3.锅中放入适量的油，油热后，倒入刚才切好的洋葱、木耳和青红椒翻炒均匀。
4.加入向锅中加入适量的醋和生抽，翻炒至八分熟，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅前撒入适量的胡椒粉即可，营养美味的洋葱木耳炒鸡蛋就做好了。
温馨提示
洋葱虽然营养价值高，但是，也有一些禁忌
⒈患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。
⒉患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱。
⒊患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。
木耳要提前泡发，黑木耳是一种营养丰富的食用菌。它也是一款老年人的保健食品，清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋补强身的作用。洋葱、木耳和鸡蛋三者搭配，看似简单，营养确丰富，常吃益处多。
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