夏天天气热，尽量吃些清淡营养，还能养胃的食物。虽然夏天我们喝粥多，但也有吃米饭的时候，总得配个汤菜。当然夏天不宜用热量高的牛羊肉来炖汤，尽量做一些清热利水还养胃的汤，但同时还能滋补身体。
夏季我推荐这10个汤，清淡营养，做法简单，隔三差五做给家人喝，下面分享给大家，希望大家喜欢。
一、海带筒子骨汤
海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。海带有清热利水，正适合现在闷热的天气。夏季用海带炖筒骨汤，清淡营养。
干海带一般最多泡6小时，不宜长时间泡，以免营养丢失。泡海带是用冷水还是热水泡，我建议用热水泡，这样能减少泡发的时间。但最好的办法是干蒸。即把海带散开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水冲洗，就即嫩又脆了。如用水煮时，可在水中加一点儿碱面或小苏打，因为海带胶容易被碱性物质溶解，煮时可用手掐一掐软硬，以便掌握火候。海带泡发好后，食用时可加一点儿食醋，使之更软脆。
做法：
1、海带提前用温水泡发，洗干净，切成小块。
2、筒子骨洗净，放清水中，加姜片，花椒，葱，料酒，先大火烧开，再小火慢炖1小时左右，放几滴醋煮出骨油会更多。
3、放海带煮，加盐调味，再煮20分钟左右，煮到海带熟为止。出锅前放胡椒粉，葱花。
二、山药石斛排骨汤
夏天我们最是要养心养胃，多吃一些温而不燥的食物。山药能补益肾气、健脾胃。石斛能疏清虚热、补益脾胃、强壮筋骨。用山药、石斛和排骨一起炖汤能益胃养阴，最适合夏季给家人补身体。这道山药石斛排骨汤温而不燥，健脾养胃还能强筋骨，清淡营养，对身体是大有好处的，很适合夏天给家人吃。
做法：
1、排骨选小排或者汤骨，洗干净待用。
2、石斛洗干净，切成小段。最好还是切细一点，我昨天做的汤切长了，有点咬不动，石斛一般10克即可。山药去皮洗净，用清水泡上。
3、砂锅中加入适量清水，放骨头，葱段，花椒，姜片，石斛。先大火烧开，再转小火慢炖。小火慢炖1小时左右，放盐适量，放入山药再炖15~20分钟。
炖好后，加胡椒粉，味精或者鸡精调味，放香葱末。这道汤清淡爽口，喝汤吃肉，山药软糯好吃，健脾养胃，赶紧做给家人吃吧。
三、绿豆百合老鸭汤
绿豆性凉味甘，有清热解*、止渴消暑、利尿润肤的功效，而鸭肉性凉，夏季用绿豆和老鸭一起炖，加上百合，滋阴养胃，还清热，营养不错。
绿豆老鸭汤加泡菜坛的酸姜，酸萝卜去腥，配上绿豆降火，一起小火慢熬了三小时，浓浓的一锅汤，特别下饭开胃。
做法：
1、买散养活杀老鸭子，不要买超市那种冻的，不然口感不好。鸭子洗净，倒白酒入盘中，用纸巾点燃白酒，烧掉鸭子身上的细毛，这个步骤还有去腥的作用。
2，鸭子切成小块，放入清水烧沸腾，捞出放入清水漂洗干净待用。目的是去腥，另外焯后再放盐肉质疏松，不柴。
3，锅中加清水适量，放入去掉血水的鸭块，放入绿豆、百合少许、姜片、葱段、花椒、料酒、盐（我放的泡菜坛子里的酸姜和酸萝卜，没有不影响口感。）。先大火烧开，再转小火慢炖1个小时以上，根据鸭肉的情况而定时间，中途搅动两次。炖好了，放鸡精（可以不放），胡椒，香葱末调味。
注意：炖绿豆汤，不要选铁锅（绿豆忌用铁锅煮，绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。），可以选砂锅或不锈钢锅。
四、玉米冬瓜排骨汤
夏季气温高清热、润燥、清新安神的食品为主，而冬瓜清热解暑、护肾利尿、降脂减肥，玉米益肺宁心、健脾开胃、利水通淋，所以夏季炖清淡的玉米冬瓜汤很是适合。
玉米冬瓜汤很是清淡，有点淡淡的甜，汤很好喝。
做法：
1、小排骨洗净，冬瓜切成小块，玉米切成段。调料：盐、姜片、葱段、料酒、花椒、味精、胡椒粉、小葱末。
2、锅中加清水适量，放入排骨、姜片、葱段、花椒和料酒。大火烧开，打去泡沫，肉煮到六七成熟时放盐，这样瘦肉吃起来才不柴。再小火炖20分钟。放玉米和冬瓜大火烧开，再转小火炖15~20分钟左右。甜玉米和冬瓜都不要炖的时间太长了，不然汤不清。关火放小葱末，放胡椒粉和味精调味。
五、丝瓜肉丸子汤
丝瓜是夏季时令蔬菜，丝瓜性平略偏凉、味甘。能泻热生津止渴，清热凉血解*，祛风化痰，止咳平喘，通经络，行血脉，消浮肿，下乳汁等功效。用丝瓜做个肉丸子汤，清淡营养，正适合夏季饮食。
1、丝瓜去皮切成条待用。草菇洗净，切成小块。
2、肉选前夹心肉三分肥七分瘦，剁成肉糜，放料酒，姜末、葱末、一个鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、淀粉、香油等，沿一个方向用筷子搅拌，直到疏松为止。
3、砂锅中加适量清水，放姜末、葱段、花椒少许、盐、草菇、放猪油，先大火烧开，再转小火熬香。
4、开大火，放入丝瓜，同时用勺子舀入肉丸子。可也可以先放肉丸子，再放丝瓜。打去浮沫。煮到肉丸子全部都漂起来了，就熟了，大约2分钟。放胡椒粉，放味精，放小葱末，搅动两下，关火。
六、鲫鱼汤
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，鲫鱼虽然刺多，但所有鱼中，只有鲫鱼不上火，还有清热的作用。鲫鱼肉质细嫩鲜美，最适合夏季熬汤。
做法：
1、鱼剖开清洗好，特别是鱼肚子里面的黑色膜清理干净，这样才不腥。去鱼腥线，在头下面划上一刀，肉颜色红的地方有个白色的筋拉出来，去掉。
2、调料：大葱段、小葱末、姜片、香菜、料酒、盐、胡椒粉、花椒、猪油。
3、鱼清洗好后，放入料酒，胡椒粉，盐，姜片葱段，抹到鱼身上，然后把葱姜塞到鱼肚子里，腌20分钟。
3、鲫鱼汤最好放猪油，汤更好喝，还白。放大葱，姜片，花椒爆香，放鱼煎，再放料酒。翻面煎，放盐适量。加清水一大碗。大火熬开，再转中火熬7~10分钟。中途把鱼翻个面再熬。放香菜，小葱末，胡椒粉。起锅时还可以放几滴醋，这样汤更好喝。
七、三鲜肉丸子汤
夏季空气干燥，多吃新鲜的蔬菜瓜果，补充人体需要的营养，饮食尽量以清淡为主，多做一些开胃的菜，让家人吃得舒心又营养。这个三鲜肉丸子汤，清淡营养，配上时令蔬菜，营养丰富，开胃下饭。
做法：
1、准备肉馅：姜末、葱末、花椒粉、胡椒粉、味精、料酒、盐、芝麻油、一个鸡蛋、土豆淀粉。调料加好后，一定要沿一个方向搅动，直到蓬松为止，这样才嫩。如果太干，可以适当加点水。
2、准备配菜：番茄、双孢菇、*瓜切成片。三鲜汤番茄是不能少的，其他配菜可以加黑木耳、*花、莴笋、冬瓜片等。
3、锅中加入适量清水，放姜片，先放蘑菇和番茄熬出鲜味来。注意烧汤一定要放点猪油，口感更好。根据实际情况而定，番茄煮软就可以，有时间可以多熬一会儿，才能把番茄色素煮出来，汤颜色更好，鲜味更浓。
*瓜不要放的时间太早，*瓜片煮久了不鲜，口感不好。放入*瓜后，烧沸就开始放肉丸子。
4、肉丸用筷子或者勺子直接舀入锅中即可。如果要好看点，左手可戴个一次性手套，抓一把肉，然后捏紧从大拇指和食指中挤出来，右手用勺子舀到锅中。注意放肉丸子时火要大，煮到全部漂起来就可以了，不要煮太久，不然不嫩滑。
5、放小葱末，放味精，香油少许，胡椒粉调味，和匀出锅。馋了吧，营养开胃的三鲜肉丸汤就做好了，配一碗米饭，清淡又可口。
八、番茄鸡蛋汤
番茄鸡蛋汤和紫菜鸡蛋汤都是做法简单的但还营养的汤，特别是番茄鸡蛋汤酸爽开胃，特别适合夏季清淡饮食。
做法：
1、番茄用盐水泡10~20分钟，清洗干净，切成小块备用。备姜末、葱末、盐、香油、胡椒粉。
2、砂锅中放入番茄，加入适量清水，放猪油，放盐，放姜末，大火烧开，再转小火熬浓。
3、鸡蛋2个放盐打散，把鸡蛋液倒入锅中，注意边倒边搅动，关火。撒上葱花，胡椒粉，香油，搅动均匀即可。
九、山药姜母鸭汤
天气热健脾胃，适当吃鸭肉能起到滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效，配上温而不燥的山药，健脾补肾，能增强体质。山药老鸭汤加适量的姜片，加姜，加酒酿炖鸭温中养胃，还能滋阴清热，是夏季不错的保健汤，如果家里没有酒酿，放啤酒，炖出的鸭肉一点也不腥。
做法：
1、备调料：啤酒一瓶，姜片，盐，葱段，胡椒粉，花椒。散养老鸭一只，点燃白酒烧去表皮面的绒毛，洗净砍成小块。锅中加清水焯水5分钟左右，再清洗干净。
2、炖锅中加入清水，放入姜片，啤酒，花椒，盐，葱段。小火慢炖2小时。放入山药炖15~20分钟。
起锅放胡椒粉，放葱花。这个汤清淡营养，滋阴健脾养胃，是夏天最好的滋补汤。
十、冰糖银耳百合莲子汤
夏季可食温而不燥、滋阴润肺的食物。用银耳、大枣、莲子、百合等一起熬汤喝，能健脾润肺，润肤排*，延缓衰老。夏天可经常熬银耳大枣莲子百合汤，滋阴润肺，健脾益胃，还美容养颜！
做法：
1、银耳用冷水泡发2小时，洗净，撕成小朵。注意不要用开水泡，以免营养流失。准备大枣、莲子、百合、*冰糖、枸杞。
2、所有食材洗净放入砂锅中，加水适量。先大火烧开，再小火慢炖2小时左右，直到熬出银耳的胶质来，汤变*就可以了。
好喝的银耳大枣汤就做好了，老少皆宜，这个季节一定记得给家人喝，夏天，放冰箱放凉后再喝特别的爽口。
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