冬季常喝汤，不用医生帮，推荐这款汤，简单易做，滋补润肺不上火
文/湘湘的厨房
随着经济水平的提升，人们的生活质量也直线上升。在吃喝方面，我们也不再满足于吃饱就好，更重视营养均衡，合理搭配。想要营养均衡，就要广泛摄入蔬菜、水果、禽蛋、五谷杂粮等多种食物，才能构建合理的饮食搭配。有一个通用的原则，一日三餐中，做到荤素搭配，干稀搭配，粗细搭配，就是比较均衡的饮食搭配了。
有话说“宁可食无菜，不可食无汤”，也说明人们对汤类的喜爱。今天湘湘来跟大家分享老鸭萝卜汤，有荤有素，鸭香浓郁，汤鲜又味美，也特别适合冬季进补时食用。南方的冬天湿冷，北方的冬天，虽然屋里有暖气，但是很干燥，喝上一碗热气腾腾的老鸭萝卜汤，滋补润肺又止咳，补充水分不上火，而且喝碗汤，全身都暖洋洋的呢。
俗语说，冬吃萝卜夏吃姜，白萝卜就是冬季里最应季的蔬菜，营养也很全面，它还有着“平民人参”的美称。冬季里，多吃萝卜，喝些萝卜汤，也能滋阴润肺，减轻气管中的炎症，帮助气管中痰液稀释与排出。如果有轻微的咳嗽时，多喝一些白萝卜汤，也是有好处的。
所需食材：老鸭肉适量，白萝卜一根，料酒，姜，开水适量，盐，香菜（可不加）。
具体做法步骤：
1、先将白萝卜洗干净，削不削皮都可以，然后切成小块备用，再切一点姜片，去腥用，鸭肉本身还是有腥味的，用料酒和生姜，可以达到很好的去腥效果。
2、锅内倒油，不用太多了，鸭肉的油脂比较多的。然后下入姜片炒香，再把鸭肉放进来，炒至鸭肉变色，表面有点微微焦黄色，油脂就煸出来了，然后加入2勺料酒去腥，再加入萝卜块翻炒两分钟。
3、加入适量的白开水，至少要没过食材的表面，喜欢喝汤的可以多加一点，然后再加入食盐调味。最好是要用开水做肉汤，这样可以让汤的颜色更浓郁一些。
4、把所有食材倒入高压锅，水开上汽之后，再中火炖20分钟就可以出锅，这样炖的老鸭萝卜汤，白萝卜软烂而不散，而且萝卜的清甜味融入到汤里面，汤喝起来也特别鲜甜，鸭肉也鲜美。用高压锅炖的老鸭，肉质比较软烂，适合老人和孩子吃。
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