过年，简单来就是说一家人大吃大喝，补充元气，滋补营养的时间，因此过年就少不了用土鸡炖就的土鸡山药汤，滋补的土鸡肉质鲜嫩且肥美，加上山药做辅，味道清甜还不上火，更何况山药、土鸡两者都是有名的滋补食物，所以土鸡山药汤清甜滋补，甘美有味，过年一定要喝哦！下面我们就来看一下怎么做吧！
用料：净土鸡、山药、胡萝卜、姜、当归、黄芪、枸杞、清水、料酒、盐
做法：
1、土鸡切块，胡萝卜去皮切滚刀块，山药去皮切块，姜切片。当归片，黄芪，枸杞，分别用清水冲洗一下，去除表面灰尘。
2、烧一锅清水，水滚后放入鸡块汆烫一下。皮紧即可捞起，无需煮滚。捞起后用清水冲洗干净。
3、汤煲中加入清水，放入姜片，料酒，烫好的鸡块，胡萝卜，当归，黄芪，大火煮滚后加盖调小4、火炖煮30分钟。然后加入山药和枸杞再炖20分钟。时间到后用盐调味即可。
小贴士：
1、处理山药时最好戴上手套，避免皮肤接触到山药汁而刺痒。
2、鸡块炖煮前一定要汆烫洗净，炖出的汤才清亮。
3、炖煮鸡汤的时间结合鸡的品种做出灵活调整，如用老鸡则需要延长时间和增加水量。如用肉鸡则需要减少一些时间。
小编在这里要悄悄的说一句，土鸡山药汤还有一个最大的优点就是清新不油腻，想一想过年时间到处都是大鱼大肉，刚好这里有一锅清甜的鸡汤，是不是顿时感觉食欲大振呢？所以过年家里一定要做一碗山药土鸡汤。