今天和大家分享黑鱼的2种吃法，一汤一炒菜，自己在家做，营养美味又实惠。
黑鱼蛋白质含量高，刺少，汤鲜，鱼肉很滑嫩，常常用来做滋补品，用来病后恢复或伤口愈合时食用。
下面和大家分享1鱼2吃的做法，一条黑鱼，做了2道菜。
第一道菜：烧黑鱼汤。
第二道菜：炒鱼片。
先做黑鱼汤。
步骤
1整理鱼骨，鱼肉。
剔除骨头，这一步是最难操作的，因为黑鱼有点滑滑的，不太抓得住。用抹布摁住鱼身子，用刀剁掉鱼头，鱼尾，然后把鱼肉从中间那个脊柱骨横着撇下来，两块鱼肉卸下来，只留下中间的一根脊柱骨头。
再剐去鱼皮，这一步可以省略。
再把长骨头剁小块。
鱼肉上的刺顺着鱼刺的方向剽下来。把鱼片剽成薄片。
2把锅烧热，放油，放生姜，葱炸香，倒入鱼骨头翻炒。
加水烟淹没鱼骨头，一次性把水加足，烧开。
3汤烧开后，转小火煮15分钟，这个时候汤已经变成了奶白色，加入盐，味精，鲜美的鱼汤，就烧好了。
鱼汤盛入汤碗里面，上桌！
在烧鱼汤的时候，同时准备炒鱼片的工作。
步骤：
1鱼片里放入一个鸡蛋清，少量盐，适量生粉，搅拌均匀。
2生姜，葱切片，红椒切成小方块或菱形，彩椒很新鲜，一个花费4块钱。
切成方块或者菱形。
3锅里放油，油多一点，先放入生姜，葱，红椒，炒到八成熟盛出。
锅里多余的油，直接放入鱼片翻炒。
等鱼片炒到颜色发白，再倒入炒好的红椒，
加少量的水，大概30毫升，翻炒后，加生抽，盐，味精出锅，装盘。完成！
色香味俱全，营养又好吃的炒鱼片就做好了。
小贴士：
1黑鱼骨肉分离比较难做，没经验的可以直接让卖鱼的老板帮你弄好。
2黑鱼汤里还可以放一些木耳和豆腐，提高营养搭配。
3炒鱼片一定要裹上蛋清和淀粉，这样鱼片才会嫩滑，且炒的时间不宜过长。
今天的文章就给您分享到这里，最后祝您生活愉快！
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