黑枣：补肾养血有奇效
说到黑枣，大家一定觉得并不陌生，市场超市不是都有在卖吗？其实不尽然，黑枣有两种，一种是大家所熟知的叫君迁子的果实，其近球形，直径1～1.5厘米，熟时蓝黑色，有白蜡层，近无柄，但其实它并不是枣，而是柿，属柿树科，柿属，别名软枣、牛奶枣、野柿子、丁香枣，其性味甘涩，凉，可止渴，去烦热，令人润泽，镇心，亦不失为药膳佳品。然这里我们要讲的“黑枣”，其实是梅李科落叶乔木果实鲜枣的干制品，是鲜枣在棉子油、松烟水中煮熟，再用烟火熏烤成的，又名熏枣。
黑枣性微温，味甘，入脾、胃、肾经。大枣可谓是家喻户晓，人人皆知，既为食品又是药品，具有补脾胃，益气养血之功效。有病用之疗疾，无病服之美容养颜，延年益寿。而黑枣是由其加工而来，故其补益功效不言而喻，加之这一煮一熏，除了提高了原有的疗效，更使其随黑入肾，对肾脏亦是好处多多。
《药品化义》中指出：黑枣“入肝走肾，主治虚劳，善滋二便。凡补肝肾药中，如滋阴降火汤、茯苓补心汤、产后芎归调血饮、保胎丸、养荣丸、四神丸，俱宜为佐使，因性味甘温，尤能扶脾养胃。”而清代王士雄《随息居饮食谱》中指出：“黑枣以北产大而坚实肉厚者，补力最胜，名胶枣，亦曰黑大枣。”中医认为，黑枣入脾、胃、肾三经，有补益脾胃，滋阴养血，养心安神，缓和药性的功效，可治脾气虚、中气不足所致的食少、泄泻，阴血虚、心失所养所致的妇女脏躁证，肾虚不固所致的发白齿松，病后体虚的人食用大枣滋补作用尤为突出。另外黑枣性温，味甘，能缓和药性，故与祛邪药配伍，可缓其毒烈之性，以护正气。
现代医学研究证实，黑枣中含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等，营养价值很高，其中钙和铁含量尤高，对防治骨质疏松、贫血有着重要作用，而中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，所以对他们而言，黑枣是十分理想的食疗，其效果通常是药物不能比拟的；另一方面常食黑枣可促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。黑枣中还含有一种物质，它有抑制癌细胞的作用，甚至可使癌细胞向正常细胞转化。临床观察发现，黑枣对治疗过敏性紫癜、血小板减少，以及缓和药性、减少某些药物的刺激也有一定的功效。总之，“日食三枣，青春不老”对黑枣同样有效。
黑枣的食用方法和注意事项现市场上的黑枣多加工成零食，以供人们食用，而心灵手巧的人，也有将其加入牛奶、黑芝麻糊中，或加入糕点中食用，然黑枣虽是进补佳品，但仍不宜过量食用，中医认为黑枣味甜，多吃容易生痰生湿导致水湿积于体内，极易产生腹泻反而伤脾，而一些女性在月经期间常会出现眼肿或脚肿的现象，这也是湿重的表现，故这类人群就不适合服食黑枣了，另外，黑枣糖分丰富，糖尿病患者过食，会使血糖增高，促使病情恶化，所以应慎重食用。
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