在24节气里，大雪是在21的位置。大雪后各地降水量均进一步减少，东北、华北地区12月平均降水量一般只有几毫米，西北地区则不到1毫米；大雪，雪的大小按降雪量分类时，一般降雪量5.0～10毫米。既已讲明降雨量会进一步减少，那气候将会更加干燥、干冷，要是还下霜的话，手指头、脚趾头都会冷得发麻了，这季节正是进补的最佳时机。进补的时候首选高热量、高蛋白质的食物为主要。因为天气寒冷，人体需要大量的热量抵制寒冷，就像有些在减肥中的小伙伴们不怎么吃含高热量的食品，那在大冬天的时候会经常感觉到身体寒冷、手足都冷得发麻。这现象就表明得把自己吃饱了才没那么怕冷。
虽然是进补正当时的季节，但要怎么补？怎么吃法？都是要搭配合理的饮食才行，平时要多吃点肉、鱼、汤水之类的为好。既能不长肉还能增加身体的保暖需求。这5菜1汤中，以最后一款汤在冬季要常喝，防寒又滋补，还能润燥。接下来看小园给小伙伴们介绍适合大雪天吃喝的食品吧！
第1道：白萝卜燘牛腩
萝卜燘牛腩是属广东菜系，以用白萝卜和两肥三瘦的牛腩为优，加少许配料，经过1个小时的燘制，白萝卜与牛腩的味道相融合在一起，味道很独特又下饭，冬天常吃萝卜有句俗语“冬吃萝卜、夏吃姜，不劳医生开药方”，这表明了冬天多吃萝卜的好处，而牛腩是高蛋白质的食材，两样一起做可以防寒又保暖。
第1步：把白萝卜削皮切滚刀块，牛腩清洗干净切成适量的大小块，牛腩切好后热水下锅焯水5分钟，焯去血沫和脏东西，再清洗一遍沥干水分备用、腐竹泡开切小段备用。
第2步：锅内烧少许油，倒入牛腩翻炒干身，加入适量的蚝油和盐，继续翻炒干身，再倒入料酒和少许酱油再翻炒至干身。
第3步：加入两颗8角、几片香叶、少许桂皮、陈皮，再倒入白萝卜去，加开水没过食材即可，盖上锅盖烧开后，转中小火燘制1个小时，后倒入腐竹再燘制十分钟后，尝下味道不够再加点盐调味即可出锅食用啦！
第2道：客家腐竹蛋角煲
腐竹蛋角煲是广东客家人的传统经典菜式，虽然有少少复杂，但味道确实是一流，里面有腐竹、肉、鸡蛋、白萝卜，煲出来的味道浓郁，特别滋补又下饭。
第1步：把白萝卜削皮后刷成丝状，五花肉剁成肉馅后用盐、酱油、蚝油、胡椒粉、食用油捞匀腌制20分钟备用。
第2步：碗里打入8个鸡蛋搅散，取个小平底锅烧热，刷一点食用油去，再舀适量的鸡蛋液淋上去，摊成鸡蛋皮，再夹一点肉馅放中间，用筷子夹起一边贴上另一边的鸡蛋皮，用筷子把饺子状的造型压出来，就成了蛋饺了。
第3步：取个砂锅，把萝卜丝倒进去，加入全部材料把需的盐量、胡椒粉翻炒一小会，把腐竹平铺在萝卜丝上，再把做好的蛋饺平铺在腐竹上，加入半碗开水，盖上盖子中火燘制半个小时即可出锅食用。
第3道：香芋蒸排骨
香芋蒸排骨是客家菜系，香味浓郁特别下饭，孩子可是很喜欢这道菜的哟。
第1步：香芋削皮后切成正方形的小块头，排骨用面粉抓洗5分钟洗去血沫，再用姜丝、大蒜蓉、酱油、料酒、盐、食用油捞匀腌制10分钟入味。
第2步：锅内烧少许油，下入香芋小火煎至少许金黄后出锅，取个大点的平底盘，把香芋平铺在盘底，再把腌制好的排骨铺在香芋上面。
第3步：锅内把适量的水烧开，把排骨放上去隔水开大火蒸15分钟即可熟透出锅食用啦！
第4道：土豆炖鸡骨架
这道菜是东北菜，学我老公做的这道菜，香味浓郁超下饭
第1步：超市6块钱买来一只鸡骨架，清洗干净后砍成8块，土豆两个削皮切滚刀块。
第2步：锅内烧少许油，加入一颗八角、两片香叶、两颗干辣椒，倒入鸡块一起翻炒至少许干身，再倒入土豆，加入适量的盐，翻炒两分钟。
第3步：加入开水，没过食材即可，中火烧半个小时后，大火收掉大部分的汁，即可出锅食用。
第5道：清蒸鲈鱼
清蒸鱼的菜式基本是广东的菜式，以广州的为优，原汁原味，所需的调料只有盐、油、酱油即可。高蛋白，孩子要多吃。
第1步：鲈鱼在买的时候老板已给宰好清理完了内脏这些了，自己拿回家清洗一下即可，清洗完的鱼身上两边各划两刀，也可不划，只是方便入味而已，再抹上少许盐打底味。
第2步：盘子底部放几片厚点的姜和小葱的根部，目的是垫底的，使鱼的底部肉不发柴。再把鱼放上面，锅内烧开水，放鱼上去隔水中小火蒸8分钟即熟。端出倒入蒸出来的汁（这汁一定要倒掉，不然鱼会很腥的）
第3步：小葱切细丝备用，锅内烧少量油，葱丝铺鱼上面，淋上少许酱油，再把烧五成热的油淋上去激发香味，即可食用啦！
第6道：雪莲果排骨汤
这道汤在天冷的时候喝是最好的，也是小园今天主推的重要汤水。工作闲下来了这道汤要多煲来喝，清润止咳又润燥。
第1步：雪莲果要清洗干净表皮的泥巴，再削皮切成滚刀块，玉米切段，红萝卜削皮切段，排骨用开水烫去血沫即可。再清洗一点薏米。
第2步：砂锅内烧适量的开水（看人头来加水），水开后，倒入所有的食材，大火煲开，再转中小火煲2个小时，加入适量的盐调味，再煲个10分钟左右，即可饮食啦！简单的食材做出好美味，做法特别简单哦
好了，这期就分享到这里了，感谢观看，我们下期再见！88