导读：冬天，用它煲一锅，比老母鸡汤还滋补鲜美，隔三差五喝，暖暖过冬。
在寒风刺骨的冬天，如果手里有一碗汤，喝完之后浑身就能暖和起来。冬天喝汤，最好的一定是肉汤，汤中的脂肪和其它营养物质可以为身体提供能量。适合冬天煮汤的肉类有很多，比如老母鸡、排骨、羊肉。在妈妈家，入冬最爱用羊身上的脊背骨，也就是羊蝎子来炖汤。羊蝎子上附着一些羊肉，羊蝎子里面还有不含胆固醇的骨髓，它会让炖出来的汤更加浓郁鲜香。炖好的汤里面撒上一把胡椒粉，寒冷的冬天来上一碗，比老母鸡汤还要滋补鲜美，喝完浑身都暖和了。
市面上售卖的羊蝎子一般分为肉蝎子和金蝎子两种，炖汤的话，买便宜一点的净蝎子就可以了，价格在22到25元左右，比排骨和老母鸡都要便宜很多。用羊蝎子炖汤时，一定要将焯水这一步做好，多焯水几分钟，将骨头里面的血水变成浮沫漂出去，这样炖出来的汤又鲜又香，而且没有腥味。羊蝎子汤鲜美好喝，炖好以后，还可以烫入豆皮、土豆、娃娃等食材，娟妈妈每次炖的时候都会放这几样食材，隔三差五炖一锅，暖暖过冬。下面教大家具体做法。
食材：羊蝎子克，大葱一根，老姜、花椒适量，土豆一个，豆皮一张，胡椒粉五克，红枣2粒
做法
1、羊蝎子冷水下入锅中，放入一段大葱、一片老姜和适量花椒大火煮沸，然后再煮3到4分钟，将骨头里面的血水全部煮出后捞出。
2、锅中的水去掉洗净，重新加入半锅水烧开，然后将焯好水的羊蝎子放入锅中，同时下入两粒红、枣两段大葱、几片老姜大火煮五分钟，再转小火慢炖约40分钟。
3、土豆去皮切丁，豆皮放开水中焯水后捞出切丝备用。
4、等羊蝎子炖烂，汤汁非常浓白的时候，放入土豆和豆皮，再小火继续炖十分钟，最后调入适量盐和胡椒粉，撒入葱花就可以吃了。
彬旺白胡椒粉羊肉汤烹饪汤羹去腥增香烧烤炖汤面条海南白胡椒淘宝￥49.5购买冬天，不喝鸡汤也要炖它喝，鲜浓暖胃又滋补，喝完浑身暖和。羊蝎子里面有骨髓，加上边上的一些羊肉，炖出来除了鲜美之外还有一些骨香，配点口感微微辛辣的胡椒粉，在这个寒冷的冬天，喝了浑身又暖胃，如果你也怕冷，记得多煮羊汤喝哦。
娟妈妈有话说
给羊肉焯水的时候多焯几分钟，焯好之后再放清水里冲洗掉表面的浮沫，煮汤时放点红枣、大葱有去腥提鲜的作用。
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