“国以民为本，民以食为天”。科学、合理的膳食结构是我们身体健康的根源。自古以来，“食用、食养(食补)、食疗(食治)、食忌(食禁)”这些贯穿日常生活的膳食原则，使“药食同源，寓医于食”的理论得到了广泛的实践。
冬季是最好的食补季节，此时进补，能达到“以形补形”的效果。养生专家认为，人体的五脏六腑、四肢百骸都是依赖精气来维持正常的生理功能的。因此，冬季进补时，应注意选择“补气”食物如枸杞、黄芪等补气类配合各类食材食用。
另外也要多食含蛋白质、脂肪、糖类较多的牛羊肉、狗肉等大补气血的食物，并结合温补肾阳、健脾补肾、疏肝理气等方法，从而达到“以形补形”的目的。
下面给大家介绍五道最适合冬季食补的美食，尤其适合老人，家里有老人的建议收藏。一，羊肉汤
羊肉汤吃了暖身又暖胃，常喝羊肉汤可增加身体的抗寒能力，对预防冬季疾病有很大的帮助。
原料：羊肉、羊骨架、羊染、葱、姜、香菜。
做法：1、先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜，等羊肉羊杂煮熟，捞出切成片备用。2、把羊骨架放锅里，加满清水，开火,熬煮一个小时左右，把漂浮在上面的一柴质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬。至到汤变成乳白色，象牛奶一样就可以了。3、把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花，香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐调味即可。
二、萝卜烧排骨
萝卜中含有多种维生素，能促进人体新陈代谢，增强人体的免疫力；萝卜中的钾元素含量较高，有助于体内多余盐分的排出；萝卜有利尿作用，所含维生素C可以促进体内多余水分的排出；此外，萝卜还含有丰富的膳食纤维，可加快肠道蠕动，促进消化液分泌与胃肠脂肪代谢。
原料：猪排骨克，萝卜克，酱油20克，料酒5克,盐4克，味精3克,白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
做法：1、将排骨洗干净，剁成小块，萝卜去皮后切成滚刀块；2、将生姜和大葱切成末备用；3、起锅加适量的油，待油温至6成热时把准备好的葱和姜放入锅中煸炒出香味；4、将剁好的排骨倒入锅中翻炒，炒至表面变色；加入适量清水烧开后盖上锅盖焖煮30分钟左右；加入一勺料酒和少许老抽翻炒均匀后放入萝卜块继续烧煮30分钟。
三、清炖马蹄鳖
马蹄鳖是一种淡水龟，也叫甲鱼。它的肉质很嫩，吃起来有一股浓浓的香味，而且还有很高的营养价值，清炖马蹄鳖能滋补气血、提高机体免疫力、增强抗病能力。
原料：甲鱼、火腿肉、葱、姜、冰糖、猪油、绍酒、胡椒粉。
做法：1、将甲鱼宰杀、用开水烫泡后剥去外层内膜，用刀沿四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖)剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块(尾和脚爪不用)。2、放入开水锅中煮至水开，捞出沥水。火腿切成4大块，将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱姜和火腿围在甲鱼四周，加入绍酒，盖锅焖住。3、旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐，再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。
四、黄芪炖乌鸡
黄芪炖乌鸡是一道很好的滋补养生汤，具有补气养血，补肾益精的功效，特别适合女性在经期或者产后食用，对于气血虚弱者有很好的补益作用，而黄芪本身具有益气固表、利水消肿、脱毒、生肌等功效，是非常好的一道滋补美食。
原料：黄芪50克，乌鸡克,葱10克，姜10克做法：
1、将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入砂锅，注入鸡清汤，2、放入料酒、盐、葱段、姜片，小火炖至乌鸡肉烂入味即成。
五、杞精炖鹌鹑
鹌鹑肉有滋补肝肾、益气补血、强筋壮骨、开胃健脾等功效，可用于气血不足所致的面色萎黄、眩晕耳鸣、腰膝酸软的人群食用。枸杞子可滋补肝肾、益精明目，配合补气强精健脑的鹌鹑煲汤食用，可以改善由于肾精亏虚所致的头晕目眩等症状。
原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。
做法：1、将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，2、枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。
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