掌握这几个要点，立冬滋补的黄金时期，喝羊汤才舒服
作为冬天的第一个节气，立冬悄然而至，还没体会到在遍地银杏落叶里撒欢儿的感觉，就要穿上厚冬装、套上棉手套、戴上绒帽子，开始期待冬天的初雪了。经历了春、夏、秋的更替，看道行树的叶子由抽新芽到长绿叶再到叶子变黄，最后成铺满盲道的落叶，树干也渐渐由茂盛变得光秃，方才惊觉，冬天真的来了。立冬是冬季滋补的最佳时期，能不能好好度过冬天，就要看立冬如何养生了。古人的智慧告诉我们，立冬喝羊汤才最好。
中医讲求“立冬补冬”，这也是延续千年的智慧，羊肉性温，最适宜寒冷天气食用，暖身滋补，有抵御寒冷的功效。这也是为什么推荐冬季喝羊汤的关键原因，真的可以驱寒。但喝羊汤也一定要优中选优，我走过这么多路，只有沾化的利国羊肉最能俘获我胃口。
在山东沾化有一个地方叫“利国乡”，当地有两种特有羊肉，一个是鲁北白山羊，一个是洼地绵羊，这两种羊肉无论是口感还是营养都优于其他羊肉，尝起来真能鲜而不膻、肥而不腻，且肉质细腻紧致，粉白分明。
一要选最有营养的羊肉。羊肉在秋冬如此受欢迎是因为它的高营养价值，像左旋肉碱，既可以燃烧体内多余脂肪并将其转化为能量，从而达到减肥的目的，又可以保护心脏、降低胆固醇、降低血脂，在冬天，我们的心脏和血液最容易收到威胁，心脑血管疾病发病率较其他季节会偏高，左旋肉碱这一成分刚好可以降低此类疾病发病率。
山羊肉被称为“肉碱之王”，是因为其肉碱含量很高，每g山羊肉中含有mg肉碱，但在鲁北白山羊中，这一含量甚至超过了mg，说这种山羊肉是“肉碱王中王”也不为过。如此健康的羊肉在放在羊汤中功效更佳。
二要选没有添加剂的羊汤。沾化在做羊汤方面有自己的一套独家配方，在年10月还被列入沾化区第二批非物质文化遗产项目，从选材到制作均有自己的流程。在羊肉的选择上，选用的是月龄4—5个月的嫩山羊，这样能保证羊肉真正的鲜而不膻，现在能坚持用嫩羊肉做羊汤的还真不多了；在羊汤的烹制上，用的是沾化当地特有的20余种中草药和大料来进行配比、烹制，而不用任何化学用品和增味产品，这样可以保证羊汤的健康、天然，保留其本味，最重要的是，这样做出来的羊汤能鲜而不膻、鲜浓爽滑。
冬季喝碗热羊汤，又驱寒又暖胃，纯正天然的口感再加上优质新鲜的品质，以及最高的营养价值，喝沾化的利国羊汤，这个冬天总算能安心度过了。