南瓜，是一种草本植物，是一种夏秋季节收获的瓜果。除了可以当做蔬菜吃外，还能够做成各种小点心食用，当然还有南瓜汤。
南瓜营养丰富，不仅可以保护胃粘膜、降血糖降血压、还可以防癌治癌；常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。
是理想的减肥佳品，也是美容嫩肤的良品，你一定不能错过这10款营养丰富的南瓜汤！
第1款南瓜红萝卜山药排骨汤
准备材料
食材
南瓜
半颗
日本山药（可以国内代替）
半条
红萝卜
一条
小肋排
适量
做法步骤
1.先将南瓜,山药,红萝卜,清洗过后,切成孩子可以入口的大小备用。
2.小肋排清洗过后,放入滚烫的水中清烫,捞起后,再清洗一次。
3.将食材(南瓜.山药.红萝卜)依序放入锅中,然后加入水,盖过食材即可,电锅外锅放如1-1.5杯水,按下按钮即可,按钮跳起后,加入适量调味。
小贴士
1.日本山药容易煮的软烂,怕散掉,可以晚点加入。
2.排骨部分:可以选择自己喜欢的部分。
第2款番茄南瓜浓汤
令人温暖的纯素浓汤，不加高汤，百分百蔬菜精华，美味又健康，只需简单步骤就轻松做到了！
准备材料
食材
南瓜1个
番茄2个
洋葱1个
蒜头1瓣
多士(吐司)1片1片
番茄膏1茶匙
甜椒粉半茶匙
黑胡椒少许
盐适量
原味乳酪(优格)适量
新鲜百里香少许
做法步骤
1南瓜去皮去籽，切成小块。
2洋葱切碎。
3在番茄皮上轻轻切十字。
4把番茄放入滚水约20秒，见番茄皮翘起，即捞起。
5把番茄放入室温或冷水中，即可轻松去皮。
6把吐司切成丁。
7锅中下1汤匙橄榄油烧热，把洋葱炒至透明。
8下南瓜续炒1分钟。
9把煱中材料倒入煲中，加入番茄膏、红椒粉，加水盖过材料，以中火煲8分钟或至南瓜软稔，关火。
10加盐和黑胡椒调味，用手提搅拌器把材料充分打至滑身。
11吃时加入乳酪(优格)、多士(吐司)和百里香和初榨橄榄油。
第3款南瓜苹果浓汤［适合宝宝食品］
如果你的宝宝到了1岁，能吃的副食品越来越多，也开始会挑食了。如果每天都给宝宝喝粥，宝宝可能会因为没有新鲜感而减低食欲，所以偶而要做点别的来「刺激」一下宝宝。今天分享的宝宝版苹果南瓜浓汤，成分天然，一道汤里面就有南瓜、胡萝卜、洋葱多种健康蔬菜，加入鱼肉，又可增加蛋白质、钙质，营养丰富。另外，在汤里加入苹果可提升甜度，中和洋葱、胡萝卜的味道（有些宝宝不喜欢洋葱、胡萝卜），让宝宝比较能接受。
准备材料
食材
主要食材
南瓜
半个
洋葱
半个
胡萝卜
1条
苹果
1个
熟鲷鱼肉（可略）
2汤匙
配方奶/母奶/牛奶
ml
调味料
盐（可略）
1茶匙
香草（可略）
1/4茶匙
做法步骤
1.南瓜切片后隔水蒸15分钟左右。
2.蒸南瓜的同时，可以先准备好其他材料。洋葱、胡萝卜、苹果切小块；家里刚好有蒸熟的鲷鱼，可以加一些进去（鳕鱼、虱目鱼，或是猪绞肉、鸡绞肉也可以，没有肉的话，也可以不加肉）。
3.洋葱先炒一炒，可以减低洋葱的辛辣味，让洋葱更鲜甜。
4.将洋葱、胡萝卜、苹果、蒸熟的南瓜、鱼肉、配方奶/母奶/牛奶全放入搅拌器中，搅拌均匀。
5.将南瓜浓汤倒入锅中，用中小火加热，然后加入盐、香草调味。（视乎个人需要，如果做给一岁以下的宝宝吃，可以不加盐）
6.完成～宝宝喝不完的汤，改天可以加点意大利面和其他食材，煮成奶油南瓜意大利面给宝宝吃，不用浪费
第4款蟹肉南瓜汤
蟹肉南瓜汤是一道澳葡料理,做法简单,而南瓜本身营养价值非常高,对长者和小朋友绝对是goodchoice!蟹肉可以在超级市场买一些已经拆了肉的蟹肉,既简单方便,价钱更为化算.像今次的汤,我在超市花了50元便可以买到一罐蟹肉,绝对超值.
准备材料
食材
蟹肉g
洋葱切片1个
蒜头切片1个
牛油(无味)50g
面粉50g
黄姜粉1茶匙
本地南瓜切大粒g
指天椒(可以选择不用)1只
清汤(鱼汤或菜汤)4.5杯
月桂叶(BayLeave)1
盐;胡椒粉适量调味
做法步骤
1蟹肉可以在超级市场买一些已经拆了肉的蟹肉,我在Aeon超级市埸买了这个CrabClaw蟹肉,之前也用它来做其它菜色,如:蟹肉意粉,美式蟹饼.效果不错啊!
2用牛油爆香洋葱及蒜头,直至洋葱开始呈现透明状态
3徐徐加入面粉及黄姜粉,略炒数分钟
4加入南瓜、指天椒、月桂叶及清汤,用中火煮大约40分钟
5月桂叶拿走,然后用手动撹伴器把汤打成thick和creamy.加入蟹肉,用慢火煮10分钟
6完成
第5款南瓜红萝卜粟米煲猪骨汤
呢款汤清甜美味，
营养丰富，
非常适合一家大细饮。
准备材料
食材
南瓜半个(去皮切块)
粟米1条
红萝卜1条(切块)
猪骨30蚊
蜜枣2粒
瑶柱3粒
南北杏3汤匙
做法步骤
1煲热一锅水加入猪脊骨煮5分钟，用水清洗干净备用
2煲热一锅水加入所有材料，大火煲15分钟，再转小火煲2小时45分钟即成。
第6款秋天暖胃南瓜浓汤
秋意浓！正是吃南瓜的好季节～
不只南瓜颜色很应节气，秋天的南瓜本身很浓郁，甜味也足！而且营养满分！！
就在这充满凉意的秋天喝着温暖的南瓜浓汤，健康又美味！
准备材料
食材
南瓜
g
洋葱
半颗
胡萝卜
50g
鲜奶油
cc
无盐奶油
10g
蒜头
3~5颗
黑胡椒
少许
干罗勒
少许
做法步骤
1.准备好食材。
2.起热锅后，奶油放入（中小火即可）。
3.洋葱放进去炒软。后放蒜头。
4.胡萝卜加进去炒约三分钟。
5.南瓜加进来炒约三分钟。
6.加入cc的水，或是覆盖住所有食材即可。
7.盖上锅盖闷煮8分钟左右。
8.将刚刚那锅倒到食材处理器或是搅拌器内打成汁。
9.打好后过筛，这样汤汁会比较滑顺喔！
10.加入鲜奶油，没有鲜奶油也可以用鲜奶取代。
11.开小火，搅拌一下让鲜奶油化在汤里，并加一点点盐调味，加热再煮一下。
12.洒一点点胡椒和干罗勒就完成啰！完全是南瓜、洋葱、胡萝卜本身的鲜甜～秋天的南瓜浓汤最好喝了！！
第7款奶香南瓜浓汤
南瓜品种不一样煮出来颜色也会不一样喔！
有的偏黄色有的偏橘色我觉得都不错～
南瓜汤其实很简单只是比较步骤繁琐～
如果有去好市多买餐包沾南瓜汤很好吃
不过记得一定要用烤箱加热餐包才会香香的
做法步骤
食材
南瓜
一小颗
洋葱
半颗
马铃薯
1～2个
培根
3～4片
蘑菇
10颗
黑胡椒
适量
义式香料
可加可不加
蒜头
3～4个
鲜奶、鲜奶油
适量
做法步骤
1.南瓜去籽切薄片马铃薯削皮切薄片蘑菇切片培根切碎、洋葱切碎、蒜头切碎我之前有用剉丝也蛮快的，切块用蒸也OK但是会比较久一点～切怎样都可以呀～不过越小速度越快
2.马铃薯跟南瓜加水煮烂(水刚好盖过就好不要太多）用冰块水，隔水降温，不然用果汁机太热会危险如果是使用手持式搅拌棒就不一定要降温
3.炒香蒜碎培根碎（焦黄色）如果有想要每碗汤都撒上培根碎的话，要舀一些起来另外放～油不需要放很多，我这个是因为培根买太油不过不用担心因为蘑菇是很吸油的，并不会影响
4.炒香之后再加入洋葱碎跟蘑菇，加入胡椒粉义式香料，炒软即可
5.降温后的南瓜，舀一匙炒香的料下去，放入果汁机里面搅打（或是使用手持式搅拌棒打碎）
6.如果像这样子太过浓郁的话就可以加入一些鲜奶（不要一次加太多太水就不好处理）
7.将南瓜泥与炒蘑菇结合加入一些鲜奶煮滚，看喜欢的浓郁程度做添加，因为很浓郁所以这次煮滚的时候要一直搅拌避免黏锅烧焦喔！趁搅拌的时候可以试喝及调味喔！！加盐加胡椒
8.完成！可以撒上黑胡椒粒、培根碎、自己种的香草随便（上面是奥勒冈，觉得这样蛮可爱的）
小贴士
浓郁的南瓜汤冷掉之后要加热建议使用电锅或微波炉，使用瓦斯炉的话要记得隔水加热不然会......烧焦
如果奶味不喜欢太重的话可以减半换水，
奶味想要更浓郁的话可以鲜奶一半鲜奶油一半，家里没有鲜奶油我就是全部使用鲜奶，
（不太喜欢为了做一道菜买很多东西用不完）
奶味主要看个人口味做调整～太多鲜奶油怕太腻，所以要适量慢慢加少量多次才不容易失败～
第8款特浓南瓜粟米素汤
这个是素汤，不用加奶不用加忌廉也可以很香滑
准备材料
食材
奶油瓜/南瓜半个
蒜头2瓣
干葱3粒
水2杯
bayleaf1块
粟米一条
榛子奶/其他素奶1杯
做法步骤
1南瓜切粒
2爆香蒜头干葱奶油瓜，加水少许盐及胡椒煮淋奶油瓜，同时加入粟米粒（留起数粒粟米不要搅拌，另外蒸熟用来装饰）。煮至水份减半
3将所有汤汁倒入搅拌机搅拌至糊状将汤糊倒入锅加入素奶煮热即可。你可以不用一次过加入所有素奶。如果你喜欢稠一点，可以不加入整杯。
4完成
第9款忌廉南瓜汤
呢个南瓜汤营养丰富，简单易做，大人细路都啱饮，大家要试下喔!
南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。
营养成份：铬、镍、纤维、蛋白质、胡萝卜素、维他命A、胺基酸（胡卢巴碱、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬素、多缩戍糖等）、矿物质（钾、磷、钙、铁、锌、硒等）、碳水化合物、淀粉、维生素B1、B2、C、F等、镁。
准备材料
食材
南瓜约g
洋葱1/2个
清鸡汤ml
淡忌廉ml
牛油少许
盐少许
胡椒粉少许
做法步骤
1先将南瓜洗净去皮，切细件后放入镬以大火隔水蒸约8-10分钟
2洋葱去皮切细粒，加牛油落镬爆香洋葱粒，炒至略为软身便可捞起
3把蒸好既南瓜、炒好既洋葱粒、清鸡汤放入搅拌机，全部打烂成蓉
4跟住倒入锅以中细火煮约7-8分钟，最后转细火落淡忌廉搅匀，加少许盐、胡椒粉调味便可。
5享用时可加忌廉、蕃茜作装饰
第10款鲜奶油南瓜浓汤
南瓜浓汤常是餐馆必备汤品，
简单煮就超级好喝，赢得满堂采
若没有果汁机等打碎器，将南瓜切短丝或小丁，
煮熟再炖煮一下，还是会变浓汤
准备材料
食材
南瓜
g
鲜奶油
ml
高汤（或水）
适量
洋葱
1/4颗
蒜
2颗
盐
适量
可有可无
鲜奶油装饰
些许
黑胡椒
些许
吐司丁
些许
做法步骤
1.备料：洋葱、蒜头切碎，南瓜切块。
2.放少许油炒香蒜头，放入洋葱炒至透明。
3.放入南瓜块，稍微拌炒。（炒的步骤可以直接在汤锅里，不一定要用炒锅。）
4.加入高汤，盖过南瓜超过一些的水量就好。
5.水滚后，用77搅拌器将南瓜块打泥，继续煮至浓郁。
6.起锅前，加入鲜奶油适量、盐调味即可起锅。
7.盛盘时可淋入可有可无些许鲜奶油、黑胡椒，吐司切小块烤过放上，超级好喝的南瓜浓汤上桌啰
小贴士
目前使用纯葡萄籽油，耐高温又健康。也可使用奶油、调和油等。
这次的高汤是使用煮水饺后的水来充当，有甜味不浪费。
鲜奶油可用牛奶代替。
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