我最近喜欢了解一些中医药材。前几天看一个美食节目，了解到天麻是冬季进补的很好的药材。
天麻，是一种有着两千多年历史的中药材，分为冬天麻和春天麻。立冬后，就是冬天麻最佳收获季节。冬天麻的品质要比春天麻要好。
天麻味甘质润，药性平和，具有祛风止痛、行气活血的作用。
我在朴朴发现有卖新鲜的天麻。第一次买，我仔细端详了一番这千年名贵的药材，看起来就像小土豆。
刚好前天在山姆买了只乌鸡，就用天麻来炖鸡汤吧。
乌鸡可以滋阴补血、养中益气，与天麻组合应该会有不错的补养效果。
天麻乌鸡汤的做法不难。
取10-15克天麻，切成片。一次用量不要太多，这些就可以了。
乌鸡要切成块，洗干净后，先用大葱段和姜片，在油中炒出香味。
然后把炒好的乌鸡，放入砂锅中。倒入清水没过鸡块。加两勺料酒、三片姜，开始用大火煮。
煮开后，再加入天麻片、10颗红枣、一把枸杞，小火煮30分钟。
煮好后，加少许盐调味就可以了。