莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕的做法有很多，但是在这个季节，无论清炒、炖煮还是凉拌，都是一道极其美味的佳肴。今天推荐的这道菜，我用新鲜的莲藕再搭配上黑木耳，便是一道润肺清热，滋补肾阴的美味。
食材：尖椒3根、木耳15克、莲藕克、香油、大蒜、鸡精、食盐、白糖、木醋
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1、将木耳用温水浸泡，完全泡开后洗净备用
2、将食盐、白糖、鸡精和米醋拌至融化后，倒入备好的凉开水搅拌均匀
3、青、红椒及大蒜头洗净后切好备用
4、莲藕去皮洗净后洗簿片，在用盐水浸泡一会儿，以防发黑氧化
5、锅中加水烧开，倒入藕片煮沸后捞出沥干
6、同莲藕一样，在锅中放入木耳煮沸后捞出沥干
7、将焯水后的藕片、木耳、蒜片和辣椒一起放入糖醋水中，翻拌均匀、加盖泡制一夜
8、挑出装盘可直接食用，也可以淋些香油，味道会更好哦！
好了这道黑白搭配的菜就做好了，润肺清热，滋补肾阴。是秋冬季节养身很不错的食物。感兴趣的朋友可以试试哦。如果喜欢吃辣的，可以多加些辣椒，口味根据自己的喜好来调整。
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