自古以来，陈皮都是人们喜爱的养生滋补品，“一两陈皮一两金”就是对陈皮的高度赞誉。现在人的脾胃功能普通都比较差，食欲不振，而此时去看医生的话，医生常会建议你多吃一些陈皮，以提胃口。看来陈皮不仅仅是养生补品，而且还是提高食欲的好帮手。做陈皮的三个条件中医认为，陈皮味辛而微苦，性温，入脾、肺经，有理气调中、燥湿化痰之功效。李时珍在《本草纲目》中记载：“橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。”相信大家都吃过陈皮，但很多人都以为陈皮是随随便便一个橙子、桔子做的。其实，做陈皮的皮是很有讲究的，只有达成3个指标才能做成陈皮。1成熟的橘子皮陈皮就是成熟的橘子皮，成熟的橘子就是熟透了的橘子，吃起来比较甘甜的橘子，用这种橘子的皮做出来的才是真的陈皮。如果用很酸、没有成熟的橘子的皮，做出来的就是青皮了。而在中医里面，陈皮和青皮的功效作用差别是很大的。2薄些的橘子皮我们自己在家里做的话，可以选择薄一些的橘子皮，因为我们只是单纯地晒干橘子皮，并没有什么让橘子皮迅速变干的机器。如果橘子皮太厚，是很难处理干的，并且有可能还没有等到完全干就已经发霉了。所以可以尽量选择薄一点的橘子皮。一般薄一点的橘子皮其实不好找，我们可以慢慢收集，每次将收集到的橘皮晒干就行。3晒极干放很久一般中医里面做的陈皮，都是制得很干的，因为中医里面的陈皮，讲究的是越陈越好，如果要陈，就需要放置，只有制得很干之后，才可以放置得更久，所以一定要晒到极干。一般橘子皮晒干之后都会变硬一些，也会变形，都会翘起来，可以事先先把橘子皮斯成条状再制干，这样也方便晒干和保存。满足了上面3个条件的陈皮，就可以经过制干后化身为陈皮了，是不是很容易？中医上常说，“百年陈皮，千年人参”，陈皮有着非常高的药用功效，它跟不同食物搭配，不但可以放大功效治疗百病，还能做成药膳。
陈皮的搭档
1陈皮煮生姜：预防感冒生姜可以祛风散寒、健脾化痰，将它与陈皮一起煮水，对预防感冒、调中开胃、化痰、安神有不错的效果，不如在家试着做一杯陈皮生姜水！陈皮g、生姜g、冰糖适量；①提前剥好新鲜的橘子皮，将其晾晒约一周；②生姜切片，泡软晾晒好的陈皮，再用水煮，加点冰糖调味即可。2陈皮枣饮：改善食欲不振红枣味甘、性温，可以益气养心；而陈皮理气开胃。在这个炎热的夏季常常会缺乏食欲，制作一杯陈皮枣饮，对改善消化不良、食欲不振有帮助。陈皮2~3片、红枣4颗、枸杞适量；①陈皮洗净后加水浸泡，红枣撕成小块；②将红枣倒进锅中，加入适量的水煮至水色变深，再倒入陈皮；③大火煮开后，转慢火煮几分钟，倒入杯子即可。3陈皮柠檬茶：缓解咽喉不适陈皮燥湿化痰，柠檬富含维生素C、柠檬酸钠。咽喉不适者可尝试用陈皮泡柠檬片，饮用后能缓解咽喉炎、咽喉肿痛，经常喝陈皮柠檬茶，可预防咽喉问题。陈皮2~3片、柠檬3片、冰糖适量；①将洗净的陈皮、切好的柠檬片放进杯子里，倒入水，加冰糖即可；②可将水换成雪碧汽水，加入冰块，非常适合夏天饮用。4陈皮蜂蜜水：消暑解郁炎热的高温容易中暑，产生郁结的坏情绪。而陈皮搭配蜂蜜能起到消暑的作用，对脾胃好，酸甜可口的味道瞬间赶跑酷暑的坏心情！陈皮3片、蜂蜜适量；①将陈皮洗净，倒进锅中，加水煮开后转小火煮5~8分钟；②将煮好的陈皮水放凉后，加入几勺蜂蜜调和即可饮用。5陈皮菊花茶：清热明目菊花是一种清热解毒的好物，对缓解眼睛疲劳有一定作用。用陈皮与菊花搭配泡茶，无疑是适合上班一族的茶饮之一。陈皮3片、菊花5g、冰糖适量；①将菊花、陈皮洗净，放入杯中；②注入适量开水，盖上杯盖，冲泡约5分钟；③放入冰糖或蜂蜜，搅拌均匀，即可饮用。