羊肉被称为冬补“第一肉”，是药食同源之物。作为食物，其含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维他命等营养成分，都有益于人体健康；作为中药，有补肾壮阳、温补气血等功效。
羊肉的功效和作用
1、祛寒
冬季来临，被寒气侵入，人体容易出现手脚冰凉、肠胃受寒等症状，女性也很容易宫寒。吃羊肉可以暖身，从而达到祛寒的目的。因羊肉含有丰富的蛋白质，这种物质被身体吸收后，会产生热量，所以人们吃完羊肉会感觉身体温暖。
2、补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目的功效，对治疗产后贫血、肺结核，夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
3、补血温经
羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，多吃羊肉汤，可滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神。
4、温补肝肾
羊肉还可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。中医认为，羊肉补肾壮阳，适合男士经常食用。
冬季羊肉养生食谱
1、滋补羊肉汤
材料:羊肉克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。
做法:羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片;锅内加水，水开放入羊肉块，中火煮去血水，捞起冲净待用；在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖，胡椒粉，料酒，注入清水，放入蒸锅2小时拿出即可食用。
2、羊肉粥
材料：羊肉克、山药克（鲜品，切片），粳米克。
做法：将羊肉加水煮至熟烂，再加入山药、粳米同煮成粥，调味即可食用。
手脚冰冷的老人想吃羊肉进补，又担心燥火上身时，就可以采取煲粥的方法。
吃羊肉对人体健康有很大的好处，但并非人人都适合吃羊肉，体质偏热，阳偏盛的人以及高血压、肝阳旺盛的人不适宜多吃羊肉。另外，如果一次性食用太多的羊肉，也会导致上火问题。